Minicakes de limón, menta y frutillas

Minicakes de limón, menta y frutillas

Mirá estos minicakes de limón, menta y frutillas:

Minicakes de limón, menta y frutillas
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 200 g de galletitas de vainilla
  • 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 2 cucharadas de crema
  • 100 g de manteca
  • Ingredientes del relleno de limón y menta:
  • 8 yemas
  • 3 latas de leche condensada
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de menta picada
  • Jugo de 3 limones
  • Ingredientes para decorar:
  • 250 g de frutillas
  • c/n de hojas de menta
Instructions
  1. Preparación de la base:
  2. Precalentar el horno a 150°C.
  3. Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes individuales, aplastando y compactando la preparación con el dorso de una cuchara.
  4. Acomodar los moldes sobre una placa. Hornear por 15 minutos y enfriar.
  5. Preparación de lima:
  6. Batir las yemas unos minutos.
  7. Incorporar la leche condensada junto a la ralladura de limón, batiendo hasta integrar perfectamente.
  8. Integrar el jugo de limón junto a la menta picada, mezclar muy bien y distribuir esta preparación en los moldes individuales con la base de galletitas horneadas. Tapar con papel metalizado.
  9. Cocinar en un horno precalentado a 150°C.
  10. Dejar enfriar.
  11. Decorar con frutillas frescas fileteadas y hojas de menta.

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Cake de ricota, limón y menta

Cake de ricota, limón y menta

Tentate con esta riquísima torta que cociné para Azúcar Ledesma

Cake de ricota, limón y menta
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para la masa
  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría
  • Ingredientes del relleno
  • 1 k de ricota
  • 2 tazas de azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
  1. Procedimiento de la masa
  2. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado
  3. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  5. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160 ° C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  6. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada
  7. Procedimiento del relleno
  8. Batir la ricota junto con el azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca.
  9. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  10. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria.
  11. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada.
  12. Cerrar y unir los bordes.
  13. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C aproximadamente entre 40 a 50 minutos.
  14. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca

torta

Pan integral de manzanas, limón y especias

Pan integral de manzanas, limón y especias

Probá este pan integral riquísimo!

Pan integral de manzanas, limón y especias
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 450 g de harina integral.
  • 350 g de avena extra fina.
  • 250 g de azúcar.
  • 100 g de nueces picadas.
  • 1 cdita. de sal.
  • 2 cdas. de polvo de hornear.
  • 1 cda. de canela en polvo.
  • 1 cda. de cardamomo en polvo.
  • 2 huevos.
  • 1 ¼ taza de agua.
  • ½ taza de aceite.
  • ½ cda. de ralladura de limón.
  • 1 cdita. de esencia de vainilla.
  • 500 g de manzanas verdes.
Instructions
  1. Precalentar el horno al mínimo.
  2. Enmantecar un molde rectangular de 3 cm de alto y colocar en la base un trozo de papel manteca
  3. En un bol mezclar la harina tamizada con la avena, el azúcar, las nueces, la sal, el polvo de hornear también tamizado, la canela y cardamomo.
  4. En otro bol, batir un poco los huevos, incorporar el agua, el aceite, la ralladura de limón y esencia de vainilla.
  5. Pelar las manzanas y cortar en cubos de 1 a 2 cm. e incorporar a la mezcla húmeda.
  6. Volcar la mezcla seca sobre la húmeda, revolviendo muy poco hasta que estén integrados todos los ingredientes. La masa será húmeda y brillante. Volcar en el molde.
  7. Espolvorear con un poco de azúcar mezclada con canela y colocar en el horno precalentado, a fuego mínimo entre 15 y 20 minutos.
  8. Luego terminar de cocinar a horno medio hasta completar 45 minutos de cocción o hasta que la superficie este de color dorado.
  9. Dejar enfriar.

 

Cake de ricota, limón y menta

Cake de ricota, limón y menta

¡Mirá esta torta de ricota que preparé para Azúcar Ledesma!

Cake de ricota, limón y menta
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría
  • Ingredientes del relleno:
  • 1 kg de ricota
  • 2 tazas de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
  1. Procedimiento de la masa
  2. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado.
  3. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  5. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160 ° C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  6. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada.
  7. Procedimiento del relleno
  8. Batir la ricota junto con el Azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  9. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada. Cerrar y unir los bordes.
  10. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C aproximadamente entre 40 a 50 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca.

 

Tarta de Limon al Microondas

Tarta de Limon al Microondas

Probá esta tarta al microondas!

Tarta de Limon al Microondas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Ingredientes para la base:
  • 1 paquete de 200 grs de galletitas dulces.
  • 2 cucharadas de manteca.
  • Ingredientes para el relleno:
  • 250 grs. de manteca.
  • 200 grs. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 100 cc de jugo de limón.
  • Ralladura de 2 limones.
Instrucciones
  1. Preparación de la base:
  2. Procesa las galletitas junto a la manteca.
  3. Colocar en la base de un molde desmontable.
  4. Hornear por 10 minutos para secar la preparación y hacerla mas consistente antes de colocar el relleno.
  5. Preparación de la crema de limón:
  6. Colocar en un recipiente amplio, apto para microondas, la manteca y derretir en el microondas por 3 minutos al 20 %.
  7. Mezclar hasta que quede cremosa incorporar el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y por último los huevos. Mezclar muy bien hasta integrar.
  8. Llevar al microondas por 4 minutos al máximo, revolviendo cada minuto hasta que espese.
  9. Enfriar y reservar tapado con papel film en contacto.
Notas

Armado y presentación
Colocar la crema de limón en el molde forrado con las galletitas procesadas.
Refrigerar por 2 horas. Decorar con menta o cascaritas de limón Servir frío.