Malfatis de espinaca con fondue de tomates frescos
| Malfatis de espinaca con fondue de tomates frescos |
Tipo de receta: Pastas
Autor:
Tiempo de prep: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 30 malfatis
Ingredientes
- 350 g espinacas cocidas
- 175 g de ricota descremada
- 100 g de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 huevo
- 25 g de queso rallado light
- sal light
- pimienta
Instrucciones
- En un bol colocar las espinacas cocidas, muy escurridas y bien picadas. Incorporar la ricota escurrida sin suero, la harina, condimentar con la nuez moscada recién rallada, el huevo y el queso rallado. Mezclar y condimentar con la sal y la pimienta.
- Dejar reposar la preparación 2 horas en la heladera.
- Hacer pequeños bollitos del tamaño de una nuez, aplanar y poner en una placa espolvoreada con harina. Reservar
- Cocinar los malfatis en pequeñas tandas, en abundante agua hirviendo con sal durante 6 minutos.
- Escurrir, colocar en una fuente, verter la salsa y decorar con hojas frescas de albahaca.
Notas
Ingredientes de la Salsa: 10 tomates concasse (sin piel y sin semillas), 1 diente de ajo con su piel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramita de tomillo fresco, sal, pimienta, hojas de albahaca para decorar.
Preparacion de la Salsa: Calentar una sartén con el diente de ajo y el aceite, incorporar el tomate cubeteado sin piel y sin semillas junto a la ramita de tomillo. Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar 10 minutos. Retirar el tomillo y el ajo. Servir junto a los malfatis.
