por | Feb 11, 2014 | Pastelería, Postres, Recetario
Hoy te voy a enseñar a hacer una torta invertida de manzana:
Tarta tatín de manzanas
Author: Silvia Valdemoros
- 7 manzanas peladas cortadas en cuartos, excepto una que deberá quedar pelada entera
- 1 ½ taza de azúcar.
- 110 g de manteca.
- Para la masa:
- 250 g de harina.
- 125 g de manteca fría cortada en cubos.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 3 cdas de azúcar impalpable.
- Colocar la manteca en una sartén de mango de acero inoxidable pues luego deberá terminar la cocción al horno. Derretir y espolvorear con el azúcar
- Apenas se comienza a dorar, colocar las manzanas cortadas en cuartos en una sartén, deben quedar todas apretadas formando un abanico y en el centro hay que poner una entera para que sostenga a los cuartos de manzanas que están alrededor.
- Cocinar a fuego moderado aproximadamente 30 minutos cuidando que no se queme el caramelo.
- Mientras, preparar la masa, colocando en una procesadora la harina junto a la sal y la manteca fría, procesar hasta formar un arenado, incorporar el huevo y el agua fría seguir procesando hasta que se forme el bollo.
- Refrigerar 30 minutos envuelta la masa en papel film, estirar, cortar un círculo del tamaño de la sartén, pinchar con un tenedor y cubrir las manzanas con esta masa, quedando la superficie perforada por el tenedor del lado de abajo.
- Hornear en un horno precalentado a 180 ª C hasta que la masa este cocida.
- Servir tibio desmoldando e invirtiendo la tarta tatin al presentar.
3.2.1255
por | Nov 6, 2013 | Pastelería, Postres, Recetario
Probá este pan integral riquísimo!
Pan integral de manzanas, limón y especias
Author: Silvia Valdemoros
- 450 g de harina integral.
- 350 g de avena extra fina.
- 250 g de azúcar.
- 100 g de nueces picadas.
- 1 cdita. de sal.
- 2 cdas. de polvo de hornear.
- 1 cda. de canela en polvo.
- 1 cda. de cardamomo en polvo.
- 2 huevos.
- 1 ¼ taza de agua.
- ½ taza de aceite.
- ½ cda. de ralladura de limón.
- 1 cdita. de esencia de vainilla.
- 500 g de manzanas verdes.
- Precalentar el horno al mínimo.
- Enmantecar un molde rectangular de 3 cm de alto y colocar en la base un trozo de papel manteca
- En un bol mezclar la harina tamizada con la avena, el azúcar, las nueces, la sal, el polvo de hornear también tamizado, la canela y cardamomo.
- En otro bol, batir un poco los huevos, incorporar el agua, el aceite, la ralladura de limón y esencia de vainilla.
- Pelar las manzanas y cortar en cubos de 1 a 2 cm. e incorporar a la mezcla húmeda.
- Volcar la mezcla seca sobre la húmeda, revolviendo muy poco hasta que estén integrados todos los ingredientes. La masa será húmeda y brillante. Volcar en el molde.
- Espolvorear con un poco de azúcar mezclada con canela y colocar en el horno precalentado, a fuego mínimo entre 15 y 20 minutos.
- Luego terminar de cocinar a horno medio hasta completar 45 minutos de cocción o hasta que la superficie este de color dorado.
- Dejar enfriar.
3.2.1255
por | Jun 15, 2012 | Postres, Recetario
Hola a todos que lindo que es viernes!!!
Les dejo algo dulce para finalizar la semana!!
Besoss
| Manzanas con crocante |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 9
- Manzanas verdes 3
- Vino oporto 250 cc
- Ciruelas pasas 50 g
- Nueces 50 g
- Almendras 50 g
- Canela a gusto
- Manteca 150 g
- Avena instantánea 150 g
- Azúcar rubia 150 g
- Sacar el centro a las manzanas, cortar en rodajas de aprox. 2 cm de altura.
- Para el crocante colocar en un bol avena, manteca, azúcar rubia, canela Formar una pasta homogénea. Incorporar las almendras tostadas y fileteadas, nueces picadas y ciruelas pasas en juliana y sin semilla. Mezclar
- Colocar en una placa o recipiente para horno, embeber con el vino Oporto y colocar el crocante sobre cada rodaja de manzana
- Cocinar a horno moderado durante 15 minutos.
1.2.4
por | Nov 7, 2011 | Postres, Recetario
Manzanas asadas con miel y canela
| Manzanas asadas con miel y canela |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 8
- papel de aluminio
- 4 manzanas verdes.
- jugo de 1 limón.
- 100 cc de vino blanco
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadas de miel
- 1 pizca de pimienta rosa
- menta para decorar
- Precalentar el horno a 180° C.
- Retirar el tallo de las manzanas y cortar al medio.
- Apoyar sobre una placa para horno papel de aluminio cubriendo toda la superficie.
- Apoyar las medias manzanas, rociar con el jugo de limón y el vino blanco, espolvorear con la canela molida, rociar con la miel y esparcir la pimienta rosa recién molida.
- Cocinar en el horno tapadas con papel de aluminio hasta que estén tiernas.
- A mitad de cocción destaparlas.
- Servir tibias con 1 cucharada de queso crema descremado mezclado con una pizca de canela y unas gotas de miel.
- Decorar con menta
1.2.4
