Mini marquises de chocolate

Mini marquises de chocolate

Tentate con estas riquísimas mini marquises de chocolate!

Mini marquises de chocolate
Ingredients
  • Ingredientes Marquise:
  • 200 g de manteca
  • 150 g de chocolate semi amargo para taza, picado
  • 200 g de Azúcar Ledesma
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina tamizada
  • 500 g de dulce de leche pastelero
  • Merengue Suizo para decorar
  • Ingredientes Merengue Suizo:
  • 6 claras de huevos
  • 360 g de Azúcar Ledesma
Instructions
  1. Preparación del Marquise:
  2. Disolver a baño de María el chocolate.
  3. Batir la manteca con el Azúcar Ledesma.
  4. Incorporar el chocolate derretido.
  5. Mezclar hasta integrar bien.
  6. Batir ligeramente los huevos y agregar a la mezcla de chocolate. Mezclar.
  7. Incorporar la harina tamizada hasta integrar todo perfectamente.
  8. Colocar en el molde con papel manteca, enmantecado y enharinado.
  9. Hornear 10 a 15minutos a 180º C.
  10. Dejar enfriar
  11. Cortar en rectángulos y decorar con copos de dulce de leche pastelero y merengue Suizo.
Notes
Preparación del Merengue Suizo para decorar:[br]Poner las claras de huevo en un bol resistente al calor, incorporar la mitad del Azúcar Ledesma y poner a baño María, sin que el agua llegue a ebullición y cuidando que el recipiente no esté en contacto con el agua.[br]Con una batidora eléctrica batir hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia y esté tibio; en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo intensamente hasta que el recipiente este frío y la preparación sea consistente y brillosa.

 

Mi cumpleaños

Mi cumpleaños

Queridos amigos, ¡hoy es mi cumple!

Y justo hoy, estoy viajando al Sur para grabar el primer capítulo de una linda serie de cocina que podran ver el proximo año en un canal de televison, que no es el mismo en el que me han visto hasta ahora, es una nueva etapa y en este dia lo tomo como un lindo regalo de la vida.

Quiero regalarlte algo a vos que siempre me escribis y estas cerca mio: Una rica torta de chocolate

Me encantaria entregartela personalmente y darte un lindo abrazo, pero me conformo con que alguno de todos ustedes se la lleven a sus casas y la disfruten con sus seres queridos, que es lo mas valioso que tenemos en esta vida, de esa forma me sentiré que estaré presente festejando mi cumple con ustedes y devolviéndoles un poquito por tanto cariño que me dan día a día acompañándome con sus palabras.

Como siempre haremos un sorteo para que haya 3 ganadores, es decir 3 tortas… ¿Te gusta la Marquise de chocolate? me imagino que si. Participá contandome una anécdota o algún recuerdo que tengas de un cumpleaños tuyo y seleccionaremos 3 historias que publicaremos para que te puedas llevar la Marquise a tu casa.

¡Los quiero! Sil

El viernes 1 de Noviembre publicaremos donde la podran retirar. ¿Te gustaría retirarla de la pastelería de mi amigo Mauricio Asta? Vamos a publicar la dirección y horarios para que puedas ir a buscarla y de paso te tomás un rico cafecito en su pasteleria.

marquise-de-chocolate

Marquise de chocolate

Marquise de chocolate

Amantes del chocolate, les dejo algo muy muy rico y fácil de preparar!

Marquise de chocolate
Porciones: 4
Ingredientes
  • Chocolate semiamargo 150 g
  • Manteca 200 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 4
  • Harina de trigo 0000 2 cdas
  • Helado de crema americana 500 g
  • Frutas rojas 200 g
  • Salsa de frambuesas 150 cc
  • Hojas de menta fresca
Instrucciones
  1. Picar el chocolate y fundirlo a baño María. Batir la manteca con el azúcar, incorporar el chocolate y mezclar. Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la preparación. Añadir la harina tamizada e integrar bien todos los ingredientes.
  2. Colocar la preparación en una placa de 40 por 60 cm, cubierta con papel manteca untado con manteca y espolvoreado con harina. Hornear a 180° C de 10 a 15 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados de 6 cm de lado.
  3. Servir en cada plato una porción de marquise. Acompañar con una bocha de helado y algunas frutas rojas. Decorar con la salsa de frambuesas y hojas de menta.