Tortas fritas

Tortas fritas

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma.

 

Ingredientes

  1. 500 g de harina
  2. 1 cucharadita de polvo de hornear
  3. 1 pizca de sal
  4. 30 g de manteca
  5. 1 yema de huevo
  6. 150 cc de leche
  7. 120 cc de agua
  8. Aceite para freír
  9. 100 g de Azúcar Ledesma para espolvorear

 

Preparación

  1. Colocar en un bol la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
  2. Hacer un hueco en el centro e incorporar la manteca derretida, la yema de huevo y la leche, mezclar e ir incorporando el agua de a poco, a medida que la preparación lo solicite.
    Unir todos los ingredientes.
  3. Amasar hasta que resulte una masa suave y no se pegue en las manos.
  4. Cubrir con film y dejar descansar 1 hora.
  5. Estirar la masa a 2 mm de espesor, cortar círculos de 7 cm, con un tenedor pinchar la masa y hacer un agujero en el centro.
  6. Freír en abundante aceite bien caliente.
  7. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con Azúcar Ledesma.

 

Rendimiento 24 unidades aproximadamente, dependiendo del tamaño elaborado.

Galletas para la hora del mate

Galletas para la hora del mate

¿Querés unas ricas galletitas para acompañar el mate?

Galletas para la hora del mate
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 400 gr. de harina.
  • 200 cc de agua tibia (o 100 cc de agua y 100 cc de leche).
  • 50 cc de aceite de girasol (o del que tengamos en casa).
  • 1 cda. de azúcar.
  • 1 cdita. de sal.
  • 20 gr de levadura fresca.
  • Cobertura: Cantidad necesaria de azúcar y un poco más de agua.
Instructions
  1. Colocar la harina en un bol y mezclar con la sal, hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura, el aceite y el azúcar.
  2. Incorporar poco a poco el agua tibia, integrar y amasar hasta lograr una masa suave y lisa.
  3. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
  4. Hacer bollitos y estirar las galletas lo mas delgada que puedas.
  5. Cocinar en un horno precalentado a 180ºC sobre una placa espolvoreada con harina o sobre papel manteca.
  6. Rociar apenas con agua y espolvorear con azúcar.
Notes
el agua debe estar tibia. Por que si esta demasiado caliente el fermento de la levadura «se muere» y si esta demasiado frío «no se despierta». Es muy caprichoso.

 

Torta azucarada para el mate

Torta azucarada para el mate

Una torta ideal para tomar mate!

Torta azucarada para el mate
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 10 huevos
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 10 cucharadas de harina
  • c/n de azucar
  • 1 cucharada de ralladura de limon
  • c/n de azucar para espolvorear
Instrucciones
  1. Colocar los huevos en el bol de la batidora y comenzar a batir. Incorporar el azucar en forma de lluvia, la ralladura d elimon y la esencia de vainilla. Batir hasta que la preparacion quede sostenida o llegue a punto letra.
  2. Tamizar la harina
  3. Incorporar la harina tamizada en forma envolvente e integrar muy bien
  4. Verter la preparacion en un molde de 26 cm de diametro, previamente forrado con papel manteca. Espolvorear sobre la preparacion con azucar
  5. Hornear en un horno precalentado a 170 ° C aproximadamente entre 35 y 45 minutos.

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