Minicakes de limón, menta y frutillas

Minicakes de limón, menta y frutillas

Mirá estos minicakes de limón, menta y frutillas:

Minicakes de limón, menta y frutillas
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 200 g de galletitas de vainilla
  • 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 2 cucharadas de crema
  • 100 g de manteca
  • Ingredientes del relleno de limón y menta:
  • 8 yemas
  • 3 latas de leche condensada
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de menta picada
  • Jugo de 3 limones
  • Ingredientes para decorar:
  • 250 g de frutillas
  • c/n de hojas de menta
Instructions
  1. Preparación de la base:
  2. Precalentar el horno a 150°C.
  3. Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes individuales, aplastando y compactando la preparación con el dorso de una cuchara.
  4. Acomodar los moldes sobre una placa. Hornear por 15 minutos y enfriar.
  5. Preparación de lima:
  6. Batir las yemas unos minutos.
  7. Incorporar la leche condensada junto a la ralladura de limón, batiendo hasta integrar perfectamente.
  8. Integrar el jugo de limón junto a la menta picada, mezclar muy bien y distribuir esta preparación en los moldes individuales con la base de galletitas horneadas. Tapar con papel metalizado.
  9. Cocinar en un horno precalentado a 150°C.
  10. Dejar enfriar.
  11. Decorar con frutillas frescas fileteadas y hojas de menta.

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Cake de ricota, limón y menta

Cake de ricota, limón y menta

Tentate con esta riquísima torta que cociné para Azúcar Ledesma

Cake de ricota, limón y menta
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para la masa
  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría
  • Ingredientes del relleno
  • 1 k de ricota
  • 2 tazas de azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
  1. Procedimiento de la masa
  2. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado
  3. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  5. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160 ° C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  6. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada
  7. Procedimiento del relleno
  8. Batir la ricota junto con el azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca.
  9. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  10. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria.
  11. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada.
  12. Cerrar y unir los bordes.
  13. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C aproximadamente entre 40 a 50 minutos.
  14. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca

torta

Cake de ricota, limón y menta

Cake de ricota, limón y menta

¡Mirá esta torta de ricota que preparé para Azúcar Ledesma!

Cake de ricota, limón y menta
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 500 g de harina 0000
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de manteca fría
  • 4 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 3 yemas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de agua fría
  • Ingredientes del relleno:
  • 1 kg de ricota
  • 2 tazas de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de manteca pomada
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de hojas de menta picadas
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Instructions
  1. Procedimiento de la masa
  2. Colocar los ingredientes secos en una procesadora junto a la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta formar un arenado.
  3. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y el agua fría. Procesar hasta formar la masa. Envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar del espesor deseado dependiendo del tamaño del molde seleccionado.
  5. Con una parte de la masa, forrar el molde elegido. No es necesario enmantecar y enharinar el molde, porque la masa contiene una buena proporcion de manteca. Refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel de aluminio y precocinar en horno precalentado a 160 ° C. Retirar del horno, enfríar y reservar.
  6. Reservar en la heladera la otra parte de la masa estirada.
  7. Procedimiento del relleno
  8. Batir la ricota junto con el Azucar Ledesma, la ralladura de limón y la manteca. Incorporar las yemas e integrar. Colocar la menta picada e integrar muy bien todo el relleno.
  9. Verter la preparación en el molde con la masa precocida y fria. Cubrir con la otra parte de la masa sin cocción, refrigerada y estirada. Cerrar y unir los bordes.
  10. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C aproximadamente entre 40 a 50 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con menta fresca.

 

Licuado helado de limón y menta

Licuado helado de limón y menta

Buen viernes para todos!! hoy una refrescante bebida para compartir con los chicos ya que no tiene una gota de alcohol, ideal para disfrutar el fin de semana en la pileta tomando este riquisimo licuado helado de limón y menta!!

Licuado helado de limón y menta
Ingredientes
  • Helado de limón al agua light 4 cdas
  • Jugo de un limón
  • Agua gasificada 100 cc
  • Hojas de menta 1 cdita
  • Miel 1/2 cdita
Instrucciones
  1. Licuar todos los ingredientes juntos. Servir bien frío.