Minicakes de limón, menta y frutillas
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Minicakes de limón, menta y frutillas
Ingredients
- Ingredientes para la base:
- 200 g de galletitas de vainilla
- 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
- 2 cucharadas de crema
- 100 g de manteca
- Ingredientes del relleno de limón y menta:
- 8 yemas
- 3 latas de leche condensada
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de menta picada
- Jugo de 3 limones
- Ingredientes para decorar:
- 250 g de frutillas
- c/n de hojas de menta
Instructions
- Preparación de la base:
- Precalentar el horno a 150°C.
- Procesar todos los ingredientes y colocarlos en moldes individuales, aplastando y compactando la preparación con el dorso de una cuchara.
- Acomodar los moldes sobre una placa. Hornear por 15 minutos y enfriar.
- Preparación de lima:
- Batir las yemas unos minutos.
- Incorporar la leche condensada junto a la ralladura de limón, batiendo hasta integrar perfectamente.
- Integrar el jugo de limón junto a la menta picada, mezclar muy bien y distribuir esta preparación en los moldes individuales con la base de galletitas horneadas. Tapar con papel metalizado.
- Cocinar en un horno precalentado a 150°C.
- Dejar enfriar.
- Decorar con frutillas frescas fileteadas y hojas de menta.
