Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo

Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo

Hola buen viernes a todossssssss!!!!!!!!! que lindo llegar al fin de la semana!
Les dejo algo para que puedan preparar el finde.

Excelente receta mexicana.

Tortillas mexicanas con fajitas de carne y pollo
Porciones: 15
Ingredientes

Tortillas

  • Harina 500 g
  • Sal 1 cdita
  • Mantequilla 125 g
  • Agua 250 cc

Fajitas de carne y pollo

  • Aceite de maíz
  • Carne de ternera 300 g
  • Pechuga de pollo 300 g
  • Cebollas 2
  • Pimiento amarillo 1
  • Pimiento verde 1
  • Pimiento rojo 1
  • Choclo en granos 100 g
  • Ajo picado 1 diente
  • Chile a gusto
  • Cilantro a gusto
  • Sal y pimienta c/n

Guacamole

  • Palta / aguacate 1
  • Cebolla 1
  • Chile 1
  • Limón 1
  • Aceite de maíz 1 cda
  • Tomates perita 2
  • Sal y pimienta negra

Varios

  • Nachos
  • Salsa de tomate mexicana
  • Chiles
  • Crema agria
  • Salsa tabasco
  • Hojas verdes
Instrucciones
Tortillas

  1. Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la mantequilla derretida a temperatura ambiente, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.
  2. Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.
  3. Hacer pequeños bollos de aproximadamente 35 a 40 gramos.
  4. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
  5. Estirar cada bollo con palote ó con una tortillera hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro.
  6. Calentar una sartén o grilla y cocinar de ambos lados, sin agregar materia grasa.
  7. Una vez cocido de ambos lados reservar para luego rellenarlos.
  8. Para guardar se deben enfriar, luego se pueden apilar y guardar en una bolsa de polietileno para que no se sequen. También se pueden conservar en el congelador.

Fajitas de carne y pollo

  1. Asar en un comal o grilla, la carne de ternera y las pechugas de pollo cortadas en juliana.
  2. Cortar todos los vegetales en juliana y saltear en una sartén.
  3. Incorporar el ajo, chile picado, granos de choclo. Una vez que los vegetales están cocidos al dente, salpimentar y espolvorear con cilantro picado.
  4. Mezclar los vegetales asados con carne o pollo según la elección deseada y servir sobre las tortillas mexicanas.

Guacamole

  1. Cortar la palta en pequeños cubos integrar la cebolla rallada, chile picado, jugo del limón, aceite. Agregar tomate perita sin piel y sin semilla cortado en cubos pequeños condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
  2. Si desea que la preparación no tenga tanto picor, ponerle ¼ de chile picado.
  3. Para que la palta no se oxide una vez preparado el guacamole se le puede poner jugo de limón sin semillas.
  4. Una vez listo el guacamole acompañar con nachos.
Fondue de queso estilo mexicano

Fondue de queso estilo mexicano

Feliz viernes para todos!!, hoy una divertida fondue de queso estilo mexicano para hacer el fin de semana.

Fondue de queso estilo mexicano
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Queso fontina 400 g
  • Queso gruyere 200 g
  • Ajo 1 diente
  • Vino blanco 300 cc
  • Almidón de maíz 3 cditas
  • Tequila 6 cdas
  • Salsa de chile habanero o Tabasco 1/2 cdita
  • Pimienta negra
  • Cilantro 50 g
  • Guacamole y totopos o nachos (opcional)
Instrucciones
  1. Rallar los quesos con un rallador de orificios grandes. Reservar.
  2. Frotar con el diente de ajo partido el interior de la caquelón. Calentar en ella el vino, a fuego bajo, cuidando que no hierva.
  3. Incorporar de a poco los quesos rallados, mientras se remueve constantemente en forma de ocho con una cuchara de madera hasta que se fundan.
  4. Añadir almidón de maíz disuelto en el tequila y seguir removiendo. Sazonar con la salsa de chile habanero o el tabasco y reforzar a gusto con pimienta negra recién molida. Mezclar bien. Espolvorear con el cilantro picado.
  5. Llevar la caquelón a la mesa y ubicarla sobre el calentador encendido. A lo largo de la comida, remover con frecuencia la preparación para que se mantenga cremosa.
  6. Saborear la fondue sumergiendo en ella los complementos elegidos, pinchados en tenedores largos. Si se desea, acompañar con guacamole y totopos o nachos.