Nueces confitadas catamarqueñas

Nueces confitadas catamarqueñas

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  10 nueces con su cascara
  • 100 g de dulce de leche pastelero bien firme
  • Glase real ( 50 g de azúcar impalpable+ gotas de jugo de limón)
  • Opcional:  100 g de fondant derretido a baño de Maria para cubrir

 

Preparación

  1.  Abrir las nueces , sacar el fruto y reservar.
  2. Tomar una mitad de la nuez y recubrirla con el dulce de leche y con la otra mitad de la nuez cortarla en pedacitos y colocársela alrededor del dulce de leche.
  3. Cubrir con el glase real y dejar secar sobre una rejilla o bien cubrir con fondant

 

 
 

Budín de pan de leche

Budín de pan de leche

Hola amigos!, después de un tiempo de inactividad con las recetas vuelvo a dejarles para que sigan preparando cosas ricas en casa..

En esta ocasión un budín de pan de leche! super rico para acompañar el té!

Budín de pan de leche
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 8
Ingredientes
  • Leche 1 l
  • Crema de leche 300 cc
  • Azúcar 300 gr
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla 2 cditas
  • Yemas 6
  • Huevos 5
  • Miga de pan 750 g
  • Pasas de uva 100 g
  • Ciruelas presidente 300 g
  • Nueces 50 g
  • Almendras 100 g
  • Chocolate 150 g
  • Dulce de leche 300 g
  • Azúcar para caramelo 300 g
Instrucciones
  1. Quitarle la corteza del pan y cortar la miga en cubos. Hervir en una cacerola la leche junto con el azúcar y remojar las migas de pan por aprox. 30 minutos. Licuar o procesar.
  2. Batir los huevos y las yemas junto con la crema.
  3. Perfumar con la esencia de vanilla y la ralladura de piel de limón.
  4. Una vez integrado todos los ingredientes, volcar sobre el pan con leche y mezclar para unificar toda la preparación.
  5. Colocar la preparación de pan con leche en un molde previamente acaramelado y agregar las nueces, almendras, ciruelas negras y pasas de uva sin semillas.
  6. Distribuya el dulce de leche por cucharaditas y el chocolate cortado en trozos.
  7. Cocine en el horno en baño de María durante 60 minutos a 180 ºC. Retire, deje enfriar y reserve, como mínimo 12 horas, antes de desmoldar. Esta proporción es para un molde de 35 cm de largo x 22 cm de ancho x 9 cm de alto.