Provoleta envuelta

Provoleta envuelta

Hola a todos, no puedo creer que ya estemos transitando los primeros días de julio!!!
Les dejo una receta super rica para hacer una provoleta envuelta!

Provoleta envuelta
Porciones: 8
Ingredientes

Maceración

  • Provoleta de queso 8
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Pimienta negra c/n
  • Tomillo fresco 2 ramitas
  • Ajo 1 diente

Cubierta 1

  • Hongos portobello 200 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Ciboulette 1 cdita
  • Hojas verdes c/n

Cubierta 2

  • Olivas negras 100 g
  • Jamón crudo 100 g
  • Tomates perita asados 4
Instrucciones
Maceración

  1. Colocar las provoletas en un recipiente profundo junto con el aceite de oliva, el ajo, las hierbas y la pimienta negra recién molida. Dejar macerar por 2 horas o de un día para otro.
  2. En una placa para horno colocar la provoleta sobre papel aluminio, cerrar y llevar unos segundos al horno.

Cubierta 1

  1. Filetear los hongos y colocar en una sartén caliente con aceite de oliva, sellarlos sin mover y agregar pimienta. Al final de la cocción salar, para no perder los líquidos.
  2. Retirar la provoleta tibia y dorada, abrir el papel aluminio y colocar la primer cubierta encima de hongos salteados y ciboulette picado. Se puede presentar sobre un colchón de hojas verdes.

Cubierta 2

  1. Colocar sobre la provoleta las olivas negras fileteadas.
  2. Agregar el jamón crudo, rociar con el aceite de oliva y medio tomate asado por provoleta. Llevar al Hornear por 10 minutos a 200 º C.
  3. Ambas cubiertas se pueden presentar envueltas en el papel aluminio.
Papardelle al oliva con brócoli

Papardelle al oliva con brócoli

Hola amigos!! No hay nada mas rico que una buena pasta y mejor aún cuando viene acompañada de una rica salsa!!
Espero que me cuente como les fue con esta receta!!
Besos!!

Papardelle al oliva con brócoli
Porciones: 4
Ingredientes

Pasta

  • Pappardelle secos 500 g
  • Agua 5 l
  • Sal gruesa 50 g
  • Aceite de oliva c/n

Salsa

  • Aceite de oliva c/n
  • Filetes de lenguado 300 g
  • Sal y pimienta
  • Brócoli 200 g
  • Aceitunas negras 50 g
  • Tomates cherry 100 g
  • Queso parmesano 100 g

Aceite de berro

  • Aceite de oliva 200 cc
  • Hojas de berro 100 g
  • Ajo 1 diente
Instrucciones
Pasta

  1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Filtrar y escurrir, rociar con aceite de oliva. Reservar.

Salsa

  1. Cortar los filetes en cuadrados o en tiras. Cocinar en aceite de oliva.
  2. En una sartén grande calentar aceite de oliva y saltear las flores de brócoli precocidas, incorporar las aceitunas negras fileteadas, los tomates, la pasta, sartenear para integrar bien todos los ingredientes. Incorporar el pescado cocido y rociar con aceite de berro, servir y espolvorear con parmesano rallado

Aceite de berro

  1. En una procesadora o en una vaso de un mixer, colocar las hojas de berro, lavadas y escurridas junto con el diente de ajo, luego incorporar el aceite de oliva, procesar muy bien hasta obtener una preparación homogénea, luego terminar de incorporar el resto del aceite en forma de hilo mezclando constantemente la preparación.