Mojito

Mojito

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 1 ½ medida de ron blanco
  • 1 lima cortada en pequeños cuartos
  • Hojas de menta
  • 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • Agua mineral gasificada
  • Hielo

Preparación

  1. Colocar en una coctelera la lima, incorporar el Azúcar Ledesma y algunas hojas de menta. Machacar con un palo o el mazo del mortero.
  2. Cuando las limas estén bien aplastadas e integradas al Azúcar Ledesma, incorporar el ron.
  3. Tapar y batir la coctelera enérgicamente.
  4. Servir en el vaso con un poquito de agua mineral gasificada

Nota

No batir la coctelera con el agua mineral gasificada, porque tenderá a abrirse con la presión del gas

Salmon grillado y salsa Teriyaki

Salmon grillado y salsa Teriyaki

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes

  • 4 pequeñas postas de salmón rosado con su piel de aproximadamente 200 g cada una
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra en grano recién molida

Ingredientes para la salsa Teriyaki

  • 100 cc de salsa de soja japonesa
  • 100 cc de vino blanco dulce
  • 100 cc de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de Azùcar Ledesma

Preparación

  1. Grillar hasta dorar de ambos lados en una sartén o grilla apenas aceitada.
  2. Salpimentar y servir con la salsa Teriyaki

Preparación de la salsa

  1. Poner a calentar los ingredientes en una olla a fuego suave hasta que el Azúcar Ledesma se disuelva, aproximadamente entre 10 a 12 minutos, luego dejar hervir tres minutos y retirar del fuego.
  2. Servir junto al salmón grillado
Carre de cerdo al oporto

Carre de cerdo al oporto

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes

  • Carré de cerdo 1k
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Romero fresco

Reducción de Oporto

  • Vino Oporto 500 cc
  • Miel 100 cc
  • Azúcar  Ledesma 120 gramos
  • Pimienta c/n

Preparación

  1. Preclentar el horno a 180 ª C
  2. Bridar  o atar el carre con hilo de cocina para mantener su forma perfectamente. Dorar en una sarten.  Una vez dorado colocar en una placa, salpimentar, espolvorear con las hojas de romero fresco y bañar con la mitad de la reduccion de Oporto, llevar al  horno  y cocinar aproximadamente por 45 minutos, bañar con el resto de la reducción y cocinar 10 minutos mas.
  3. Servir y acompañar con la guarnicion deseada.

Reducción de oporto 

Poner en una cacerola pequeña el vino Oporto con la miel y el azúcar Ledesma, remover con cuchara de madera y cocinar a fuego medio hasta  reducir y que la preparación espese.

Ciruelas asadas con crema de café, Oporto y canela (Light)

Ciruelas asadas con crema de café, Oporto y canela (Light)

Probá esta receta dulce y light!

Ciruelas asadas con crema de café, Oporto y canela (Light)
Ingredients
  • Ingredientes para las ciruelas:
  • 6 ciruelas grandes
  • 100 cc de coñac
  • 2 sobres de Endulzante Ledesma
  • 10 semillas de cardamomo, apenas machacadas
  • 4 semillas de pimienta de Jamaica, apenas machacadas
  • 4 semillas de coriandro, apenas machacadas
  • 3 anís estrellado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • Ingredientes para la crema de café:
  • 200 g de queso crema bajas calorías
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 2 sobres de Endulzante Ledesma
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de vino oporto
Instructions
  1. Precalentar el horno a 160 ° C
  2. Cortar las ciruelas al medio, retirar el carozo y colocarlas en una fuente para horno profunda, bañar con el coñac, espolvorear con el Endulzante Ledesma, las especias y la ralladura de limón. Dejar macerar 1 hora.
  3. Cocinar en el horno hasta que estén tiernas.
  4. Retirar del horno y servir tibias junto a la crema de café.
  5. Preparación de la crema de café:
  6. Mezclar el queso crema con la cucharadita de café instantáneo, el endulzante, el vino Oporto y una pizca de canela. Mezclar muy bien y reservar en la heladera hasta el momento de servir

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Mousse fácil de café y Oporto

Mousse fácil de café y Oporto

Hoy te traje un rico postre!

Mousse fácil de café y Oporto
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 3 cucharadas de café soluble.
  • 120 g de azúcar.
  • ½ copita pequeña de Oporto.
  • 300 g de queso crema o queso Mascarpone casero.
  • 200 g de crema de leche.
  • Opcional: espolvorear con café soluble y decorar con menta.
Instructions
  1. Disolver el café soluble junto al azúcar con un poquito de agua y batir enérgicamente, como cuando hacemos el café batido. Incorporar el vino Oporto y mezclar muy bien.
  2. En un bol colocar el queso crema, incorporar la mezcla de café. Mezclar e integrar bien. Refrigerar.
  3. Retirar de la heladera e incorporar la crema batida a punto sostenido.
  4. Servir la mousse en vasos, refrigerar y espolvorear con café soluble y decorar con menta.
Notes
500 cc de crema de leche.[br]30 cc de jugo de limón.[br]Preparacion: Mezclar en un bol la crema con el jugo de limón, colocar en un colador cubierto con un lienzo o gasa. Dejar decantar en la heladera de un día para otro y utilizar.