Panqueques

Panqueques

Panqueques para el desayuno!

Panqueques
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 225 g de harina leudante
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 25 g de azucar
  • Una pizca de sal
  • 2 yemas
  • 2 claras baidas a punto nieve
  • 300 cc de leche ( o agua y leche en partes iguales)
  • 1 cucharada de manteca derretida
  • Aceite
  • Opcional: miel y manteca para acompañar
Instrucciones
  1. En un bol mezclar los ingredientes secos
  2. Batir las yemas con la leche e incorporar la manteca derretida. Incorporar a los
  3. ingredientes secos, batiendo enérgicamente.
  4. Añadir las claras batidas a nieve e integrar muy bien
  5. Dejar reposar la preparación 10 minutos.
  6. Calentar una sartén aceitada y con un cucharon verter la preparación en pequeñas
  7. cantidades. Cuando estan apenas dorados dar vuelta con una espatula y terminar de
  8. cocinar del otro lado, aplastando suavemente la superficie. La coccion de cada lado es
  9. aproximadamente de minuto y medio
  10. Secreto: cada vez que pongamos la preparación a cocinar, batir antes de llevar a la
  11. sarten
  12. Se puede servir con manteca, miel y como postre se pueden rellenar con crema, frutas y
  13. helado.