Pasta con Ragú de Carne

Pasta con Ragú de Carne

Mirá esta pasta con ragú de carne riquísimas que preparé!

Pasta con Ragú de Carne
Ingredients
  • Carne picada magra 500 g
  • Pasta seca, corta grande 500 g
  • Salchicha parrillera en pequeños trozos 150 g
  • Tomate cubeteado 1 lata
  • Salsa de tomate 100 g
  • Caldo de carne 100 cc
  • Zanahoria pequeña picada 1
  • Apio picado 1 tallo
  • Ajo picado 1 diente
  • Cebolla pequeña 1
  • laurel 1 hoja
  • Vino blanco ½ vaso
  • Aceite
  • Sal, pimienta
Instructions
  1. Colocar aceite en una cacerola, calentar e incorporar las verduras picadas bien pequeñas junto al laurel. Cocinar hasta que ablanden.
  2. Incorporar la carne junto a la salchicha parrillera. Cocinar 10 minutos. Verter el vino, dejar evaporar el alcohol. Agregar el tomate cubeteado junto a la salsa de tomates y el caldo. Revolver y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 1 ½ hora. Si es necesario incorporar un poco ams de caldo
  3. Hervir la pasta y tirar sobre el ragu de carne
  4. Espolvorear con queso rallado
  5. Servir

Mi Lasagna

Mi Lasagna

Probá esta exquisita Lasagna

Mi Lasagna
Recipe Type: Pastas
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 10 láminas de masa fresca.
  • 6 fetas de queso a elección.
  • 6 fetas de jamón cocido.
  • 1 paquete de acelga cocido y picado.
  • 500 g de ricota.
  • 250 cc de salsa de tomates.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de queso rallado.
  • Nuez moscada a gusto.
  • Opcional para cubrir: salsa blanca.
Instructions
  1. Mezclar la acelga cocida, escurrida y picada con la ricota y salpimentar. Condimentar con nuez moscada. Reservar.
  2. Colocar en un molde para horno, asadera o fuente unas cucharadas de salsa de tomates en el fondo, acomodar la masa de lasagna una al lado de la otra.
  3. Colocar sobre la masa una parte de la ricota con la acelga, esparcir de forma pareja, cubrir con las fetas de jamón, luego con queso, salsear con salsa de tomates, cubrir con otra parte de la masa y repetir la operación sucesivamente, hasta terminar.
  4. Cubrir con salsa blanca y espolvorear con el queso rallado. Llevar al horno.

 

Raviolones caseros de verduras

Raviolones caseros de verduras

Raviolones caseros de verduras!

Raviolones caseros de verduras
Tipo de receta: Pastas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Ingredientes para la masa
  • 400 g de harina 0000
  • 3 huevos
  • 7 g de sal
  • 50 cc de aceite de oliva
  • Ingredientes del relleno
  • 250 g de acelga o espinaca cocida picadita
  • 500 g de ricota
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Preparación a mano
  2. Tamizar la harina. Reservar.
  3. En un bol mezclar los huevos con la sal y el aceite. Incorporar la harina poco a poco. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Llevar a la mesada y trabajar 15 minutos amasando hasta obtener una masa totalmente elástica, lisa y suave. Cuanto más se amase más elástica y más fácil de amasar.
  5. La masa debe quedar húmeda sin que se pegue en las manos. Si resulta pegajosa, espolvorear con harina y volver a amasar hasta integrarla muy bien. Recordando que todas las harinas tienen distintos niveles de absorción. Según la calidad pueden necesitar más o menos líquidos.
  6. Dejar reposar tapada con film para que no se seque por 20minutos.
  7. Cortar la masa en dos. Dejar la mitad tapada y la otra estirar con palote o con maquina hasta que quede bien finita. Hacer el mismo procedimiento con la otra mitad. Cortar y armar los ravioles. Conservar espolvoreados con harina en una placa con papel film en labase para que no se peguen y despegarlos fácilmente al momento de cocinar
  8. Preparación en procesadora
  9. Hacer el mismo procedimiento que el anterior, excepto que el huevo con la sal y el aceite se incorporan en el vaso de la procesadora, se mezcla muy poco y se va incorporando la harina poco a poco. La masa estará lista cuando se haga un bollo sobre los laterales del vaso. Retirar del vaso y amasar por 15 minutos en la mesada. Seguir los mismos pasos que el anterior.
  10. Para el relleno
  11. Mezclar la verdura picadita con la ricota,condimentar con sal y pimienta y rellenar la masa formando los ravioles


 

Pasta Frola Rústica

Pasta Frola Rústica

Pasta Frola rustica de batata y dulce de leche!

Pasta Frola Rústica
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Ingredientes para la masa
  • 250 g de azucar (aprox.1 taza)
  • 250 g de manteca a temperatua ambiente
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 500 g de harina (aprox. 3 tazas)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes para el relleno
  • 700 g de dulce de batatas
  • 1 tazita pequeña de vino Oporto
  • 3 cucharadas de dulce de leche
Instrucciones
  1. Colocar en un bol la manteca, con el azucar, mezclar muy bien hasta integrar.
  2. Incorporar los huevos y las yemas, mezclar e integrar la harina tamizada junto al polvo de hornear y la pizca de sal.
  3. Unir todos los ingredientes sin tocar demasiado la masa con las manos para no transmitirle calor. Este procedimiento tambien se puede hacer en una procesadora.
  4. Tiene que quedar una masa suave y tierna. Se puede incorporar un poquito de agua helada si la masa resulta muy seca, o bien incorporar un poquito mas de harina en el caso que quede muy humeda.
  5. Envolver la masa con papel film y dejar reposar en la heladera aproximadamente 30 minutos
  6. Estirar la masa de 1 a 2 cm de espesor y forrar un molde de 24 cm de diametro, Reservar refrigerando el molde y la en la heladera.
  7. Preperacion del relleno
  8. Colocar en una procesadora el dulce de batatas a temperatura ambiente con el vino Oporto, procesar muy bien.
  9. Rellenar el molde forrado con la preparacion de dulce de batatas,
  10. Hornear en un horno precalentado a 160°C aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa este cocida

 

Moñitos Caseros

Moñitos Caseros

Fideos moñinto caseros para cocinarle a tu familia.

Moñitos Caseros
Ingredientes
  • 500 gr. de harina 0000.
  • 5 Huevos.
  • Sal a gusto.
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Instrucciones
  1. Coloque la harina y la sal sobre la mesada, haga un hueco en el centro, agregue los huevos y el aceite de oliva. Comience a tomar los ingredientes hasta formar la masa trabajándola durante unos minutos.
  2. Forme un bollo, cúbralo con un lienzo o papel film y deje reposar en la heladera por 30 minutos. Divídalo en 4 bollitos y páselos por la maquina o estírelos con el palote. Corte pequeños rectangulos y arme los moñitos.
  3. Dejarlos separados en la mesada espolvoreada con harina para que se sequen.
  4. Cocínelos en una cacerola con agua hirviendo y sal. Cuele.
  5. Servir Con salsa a gusto