Brazo Gitano

Brazo Gitano

Feliz viernes para todos.. que alegría que ya se acerca el fin de semana nuevamente!!
Es super fácil, espero que cuando lo estén comiendo lo disfruten muchísimo con los chicos!

Brazo Gitano
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 6
Ingredientes

Pionono

  • Huevos 5
  • Azúcar 50 g
  • Sal 1 pizca
  • Miel 30 cc
  • Esencia de vainilla c/n
  • Harina 0000 50 g

Relleno

  • Crema pastelera 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Licor de naranja

Varios

  • Azúcar impalpable
  • Cascaritas de naranja
  • Menta fresca
  • Salsa de chocolate
Instrucciones
Pionono

  1. Batir a punto letra los huevos con el azúcar, la miel y la pizca de sal. Verter esencia de vainilla y por ultimo, incorporar la harina con movimientos envolventes. Enmantecar una placa de 60 cm x 40 cm. Cortar un papel manteca de las mismas medidas que la placa, colocar sobre la misma y también enmantecar. Colocar la preparación, estirando con una espátula hasta que quede bien parejo sobre toda la superficie de la placa. Cocinar en el horno a una temperatura de 220º C durante 10 minutos. Sacar la placa del horno. Retirar el pionono de la placa para que no se siga cocinando. Una vez que está frío, apoyar otro papel manteca sobre la superficie del pionono. Dar vuelta y despegar el papel manteca de la base.

Armado

  1. Humedecer el pionono con el licor de naranjas, rellenar con la crema pastelera saborizada con esencia de vainilla, espolvorear la ralladura, enrollar, comprimir y llevar al frío.

Montaje

  1. Espolvorear con azúcar impalpable, decorar con cascaras de naranja, hojas de menta y salsa de chocolate.