Pavlovas de maní con crema de frutas de estación

Pavlovas de maní con crema de frutas de estación

Pavlovas de maní con crema de frutas de estación!

Pavlovas de maní con crema de frutas de estación
Autor: Silvi Valdemoros
Ingredientes
  • Pavlovas (24 unidades):
  • 4 claras. 400 g de azúcar.
  • 400 gramos de maní pelado, tostado y molido.
  • Crema de duraznos:
  • 3 huevos. 100 g de azúcar.
  • 100 g de duraznos procesados.
  • 50 g de queso crema (2 cucharadas).
  • 50 g de crema batida a medio punto ( 2 cucharadas).
Instrucciones
  1. Para el merengue de maní:
  2. Batir las claras a punto nieve.
  3. Incorporar el azúcar y el maní procesado todo junto, mezclar y poner en cucharadas sobre una placa para horno con papel manteca o sobre un silpat.
  4. Hornear y servir con la crema de duraznos.
  5. Para la crema de duraznos:
  6. Colocar todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
  7. Llevar al fuego. Batir ligeramente con un batidor y luego seguir removiendo con espátula o cuchara de madera hasta que la preparación espese a fuego muy bajo.
  8. Enfriar y mezclar con el queso crema y la crema batida.
Notas

Armado:
Colocar en un plato un disco de merengue de maní, una cucharada de crema de duraznos, otro disco de merengue, otra cucharada de crema de duraznos y decorar con menta y trocitos de duraznos.