Peras al Malbec

Peras al Malbec

Peras al Malbec

Peras al Malbec
Ingredients
  • 8 peras medianas
  • 1 litro de vino Malbec
  • 1 chaucha de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 ramitas de canela
  • Cáscaras de media naranja
  • 300 g de Azúcar Ledesma
  • Menta para decorar a gusto
  • c/n de helado de crema para acompañar
Instructions
  1. Poner en una cacerola, el vino, la vainilla, la canela, las cascaritas de naranjas y el Azúcar Ledesma
  2. Hacer hervir a fuego suave hasta que suelte unos minutos de hervor.
  3. Mientras tanto pelar las peras y dejarles los cabitos.
  4. Poner las peras en el vino de forma que queden paradas; para esto el recipiente debe ser del tamaño apropiado acorde a la cantidad de peras
  5. Cocinarlas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas
  6. Dejarlas enfriar en el vino.
  7. Retirar las peras de la cacerola una vez que están frías y presentarlas en una fuente
  8. Reducir el líquido de cocción hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y rociar sobre las peras.
  9. Decorar con menta y acompañar con helado de crema.

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Crumble fácil de Peras

Crumble fácil de Peras

Mirá este rico y fácil Crumble de Peras

Crumble fácil de Peras
Recipe Type: Postres
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 4 peras cortadas en rodajas.
  • 50 g de pasas de uva.
  • 50 cc de ron.
  • Jugo de ½ limón.
  • Canela a gusto.
  • 1 cda de azúcar negra.
  • 15 almendras picadas.
  • Para el crumble
  • 70 g de azúcar.
  • 70 de manteca fria cortada en cubos. 7
  • 0 g de harina.
Instructions
  1. Cocinar las peras en una sartén teflonada con la manteca y el azúcar negra, deben quedar al dente.
  2. Colocar en una fuente para horno rectangular. Rociar con el jugo de limón y las pasas embebidas en el ron.
  3. Espolvorear con la canela y las almendras picadas. Y cubrir con el crumble. Hornear en un horno precalentado a 180ª C por 20 minutos aproximadamente.
  4. Servir tibio o frío.
  5. Para el crumble: Procesar todos los ingredientes hasta formar un arenado.

 

Crocantes peras asadas con Sambayon de Malbec

Crocantes peras asadas con Sambayon de Malbec

Probá estas riquísimas y crocantes peras asadas que preparé para Azúcar Ledesma.

Crocantes peras asadas con Sambayon de Malbec
Recipe Type: Postres
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes para las peras:
  • 3 Peras
  • 50 g de Azúcar Ledesma
  • 1 cucharadita de especias a gusto (canela, jengibre, cardamomo, anís estrellado)
  • 100 cc de vino
  • Ingredientes para el crumble:
  • 100 g de manteca fría
  • 100 g de harina
  • 100 g de Azúcar Ledesma
  • Ingredientes para el Sabayón de Malbec:
  • 4 yemas
  • 4 cucharas de Azúcar Ledesma
  • 4 cucharadas de vino
Instructions
  1. Preparación de las peras:
  2. Lavar las peras y cortarlas a la mitad, colocar en una asadera, espolvorear con Azúcar Ledesma, rociar con el vino, incorporar las especias y asar en el horno.
  3. A mitad de cocción incorporar el crumble sobre cada pera y terminar de cocinar hasta que el crumble este cocido y dorado.
  4. Preparación del crumble:
  5. Mezclar los 3 ingredientes con las manos hasta obtener un arenado. Conservar en la heladera hasta el momento de utilizar.
  6. Preparación del sambayón:
  7. Colocar las yemas junto al Azúcar Ledesma y el vino en un bol resistente al calor. Llevar a baño María y batir con batidora eléctrica o a mano hasta obtener una preparación cremosa.
  8. Presentación:
  9. Presentar las peras en un lindo plato, acompañar con el sabayón de Malbec, decorar con menta y servir junto a un rico helado de crema.