Crema de ajos y pimentón

Crema de ajos y pimentón

 

Crema de ajos y pimentón
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cuchara de pimentón dulce
  • 50 cc de aceite de oliva
  • sal
Instrucciones
  1. Encender el horno, hasta que alcance una temperatura de 170ºC.
  2. Envolver cada cabeza de ajo entera con su piel en papel de aluminio, colocar sobre un
  3. recipiente y cocinar en el horno aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernos, se
  4. puede comprobar fácilmente introduciendo un palillo y comprobar que el corazón del ajo,
  5. este bien blando.
  6. Retirar el papel aluminio, dejar que se entibien las cabezas y cortar por la mitad,
  7. paralelamente al nudo de la cabeza de ajo, con un cuchillo de hoja en forma de serrucho
  8. para asegurar que no se desarme al momento de cortarlas.
  9. Apretar las mitades para extraer el ajo cocido y colocar en un recipiente junto con el aceite
  10. y con el pimentón, mezclar muy bien, hasta integrar todos los ingredientes.
Notas

Esta preparación, combina muy bien con calamaretes o pulpo, como también con todo tipo
de pescados.