Bocconcinos fritos
Ya es mitad de semana! que rápido pasa la semana.. hoy les traigo una receta que pueden hacer para presentar en una picada o una rica entrada, recuerden que los bocconcinos son esas pequeñas mozzarellas.
| Bocconcinos fritos |
Ingredientes
- Bocconcinos de mozzarella 20
- Claras 4
- Sal y pimienta
- Ciboulette picado c/n
- Avena instantánea 200 g
- Copos papa desecada 100 g
- Aceite para freír
- Aceite de pimientos asados
- Aceite de oliva 200 cc
- Pimiento asado 1
Instrucciones
Bocconcinos
- Colocar los bocconcinos sobre papel absorbente, durante 30 minutos para que escurran el suero.
- En un recipiente hondo batir las claras con sal y pimienta y pasar los bocconcinos.
- Luego pasar por la avena con el ciboulette picado y con copos de papas desecadas para rebozar.
- Freír a alta temperatura en abundante aceite.
- Una vez fritos colocar sobre papel absorbente para que absorba el aceite.
- Servir con la emulsión de pimientos asados
Aceite de pimientos asados
- Quemar los pimientos en el fuego de una cocina y llevar al horno a 200 º C por 30 minutos o hasta que la piel de los mismos se quemen. Luego retirarlos y colocarlos dentro de una bolsa de polietileno, cerrar y reservar hasta que los mismos se encuentren tibios. Retirar de la bolsa y sacarles la piel quemada debajo del agua fría. Abrir al medio y retirar las semillas y nervaduras.
- – Procesar con aceite de oliva hasta obtener una preparación homogénea.
