Bocconcinos fritos

Bocconcinos fritos

Ya es mitad de semana! que rápido pasa la semana.. hoy les traigo una receta que pueden hacer para presentar en una picada o una rica entrada, recuerden que los bocconcinos son esas pequeñas mozzarellas.

Bocconcinos fritos
Ingredientes
  • Bocconcinos de mozzarella 20
  • Claras 4
  • Sal y pimienta
  • Ciboulette picado c/n
  • Avena instantánea 200 g
  • Copos papa desecada 100 g
  • Aceite para freír
  • Aceite de pimientos asados
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Pimiento asado 1
Instrucciones
Bocconcinos

  1. Colocar los bocconcinos sobre papel absorbente, durante 30 minutos para que escurran el suero.
  2. En un recipiente hondo batir las claras con sal y pimienta y pasar los bocconcinos.
  3. Luego pasar por la avena con el ciboulette picado y con copos de papas desecadas para rebozar.
  4. Freír a alta temperatura en abundante aceite.
  5. Una vez fritos colocar sobre papel absorbente para que absorba el aceite.
  6. Servir con la emulsión de pimientos asados

Aceite de pimientos asados

  1. Quemar los pimientos en el fuego de una cocina y llevar al horno a 200 º C por 30 minutos o hasta que la piel de los mismos se quemen. Luego retirarlos y colocarlos dentro de una bolsa de polietileno, cerrar y reservar hasta que los mismos se encuentren tibios. Retirar de la bolsa y sacarles la piel quemada debajo del agua fría. Abrir al medio y retirar las semillas y nervaduras.
  2. – Procesar con aceite de oliva hasta obtener una preparación homogénea.

 

Vinagreta de pimientos asados

Vinagreta de pimientos asados

Vinagreta de pimientos asados

Vinagreta de pimientos asados
Ingredients
  • 50 cc de vinagre
  • 200 cc de aceite de oliva
  • 1 pimiento asado sin piel
  • sal
  • pimienta
Instructions
  1. En una procesadora o en un vaso de un mixer, colocar el vinagre junto con el pimiento asado y sin piel, la sal y la pimienta
  2. Procesar muy bien hasta obtener una preparación homogénea, luego sin dejar de procesar incorporar el aceite en forma de hilo.
Notes
Se puede conservar en la heladera por l semana.[br] Se puede utilizar para aderezar ensaladas.[br] Acompaña muy bien a carnes rojas asadas y grilladas.[br] Si la vinagreta queda muy espesa se puede incorporar un poquito mas de aceite.