Arroz con pollo y mariscos

Arroz con pollo y mariscos

Les dejo una receta para que disfruten de una rica comida con pollo y mariscos, una excelente combinación!!

Arroz con pollo y mariscos
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Aceite c/n
  • Pollo 250 g
  • Langostinos 6
  • Puerros 2
  • Cebollas 2
  • Ají pequeño 2
  • Ajo 1 diente
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomates 4
  • Laurel 1 hoja
  • Arroz 4 pocillos
  • Pimentón dulce 1 cdita
  • Azafrán 2 capsula
  • Chauchas 200 g
  • Arvejas congeladas 250 g
  • Mejillones c/n
  • Camarones 100 g
  • Caldo de verduras o de ave 7 tazas
  • Perejil picado c/n
Instrucciones
  1. En una paellera con aceite dorar el pollo y los langostinos. Retirar y reservar. En la misma paellera sin lavar, colocar un poquito más de aceite y rehogar el puerro, las cebollas, los ajíes y el ajo hasta que ablanden. Salpimentar.
  2. Incorporar el tomate junto a la hoja de laurel y cocinar a fuego bajo, aproximadamente 30 minutos, hasta que tenga sabor y consistencia de salsa.
  3. Incorporar el arroz. Colocar el pimentón dulce y el azafrán, mezclar e integrar. Colocar los trozos de chauchas cocidas junto a las arvejas, los cubos de pollo cocidos, 100 g de mejillones y camarones.
  4. Incorporar el caldo de a poco. Cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido de cocción y el arroz esté a punto.
  5. Espolvorear con perejil. Servir.

 

Tortilla de puerros y espinacas

Tortilla de puerros y espinacas

Rendimiento 4 porciones

Tortilla de puerros y espinacas
Porciones: 4
Ingredientes
  • 4 puerros
  • diente de ajo
  • rocío vegetal
  • 4 tazas de espinacas cocidas
  • 6 claras de huevo
  • 2 huevos
  • sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
  1. Picar el blanco del puerro y el ajo muy pequeño, cubrir con rocío vegetal y sudar a fuego muy bajo, condimentar con sal y pimienta.
  2. Escurrir muy bien las espinacas cocidas y picar.
  3. En un bol batir ligeramente los huevos con la clara, incorporar las espinacas y el puerro sudado, mezclar.
  4. Salpimentar y condimentar con la pizca de nuez moscada.
  5. Calentar una sartén. Rociar la sartén con rocío vegetal.
  6. Incorporar la preparación.
  7. Cocinar de ambos lados y servir.

 

Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas

Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas

Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas
Tipo de receta: Tarta
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 8
Ingredientes
  • 300 g de masa para tartas saladas
  • 4 Puerros
  • 2 Hinojos
  • sal
  • pimienta
  • 300 g de espinaca
  • 80 g de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 200 CC de crema de leche
  • aceite de oliva
Instrucciones
  1. Picar el puerro y el hinojo. Cocinar en aceite de oliva hasta que se ablanden. Salpimentar y reservar.
  2. Lavar y secar las hojas de espinaca. Cortar en juliana e incorporar a la preparación anterior. Cocinar por 5 minutos. Reservar
  3. Mezclar el huevo batido con la crema y el queso de cabra cortado en trocitos muy pequeños. Salpimentar y reservar.
  4. Sobre la masa precocida en el molde colocar el puerro con el hinojo y las espinacas salteadas. Incorporar la liga de huevo y crema con el queso de cabra.
  5. Hornear a una temperatura de 190 º C durante 30 minutos hasta que coagule la liga.