por | Ene 16, 2012 | Pescados, Platos Principales, Recetario
Les dejo una receta para que disfruten de una rica comida con pollo y mariscos, una excelente combinación!!
| Arroz con pollo y mariscos |
#ratingval# from #reviews# reviews
|
|
Autor: Silvia Valdemoros
- Aceite c/n
- Pollo 250 g
- Langostinos 6
- Puerros 2
- Cebollas 2
- Ají pequeño 2
- Ajo 1 diente
- Sal y pimienta c/n
- Tomates 4
- Laurel 1 hoja
- Arroz 4 pocillos
- Pimentón dulce 1 cdita
- Azafrán 2 capsula
- Chauchas 200 g
- Arvejas congeladas 250 g
- Mejillones c/n
- Camarones 100 g
- Caldo de verduras o de ave 7 tazas
- Perejil picado c/n
- En una paellera con aceite dorar el pollo y los langostinos. Retirar y reservar. En la misma paellera sin lavar, colocar un poquito más de aceite y rehogar el puerro, las cebollas, los ajíes y el ajo hasta que ablanden. Salpimentar.
- Incorporar el tomate junto a la hoja de laurel y cocinar a fuego bajo, aproximadamente 30 minutos, hasta que tenga sabor y consistencia de salsa.
- Incorporar el arroz. Colocar el pimentón dulce y el azafrán, mezclar e integrar. Colocar los trozos de chauchas cocidas junto a las arvejas, los cubos de pollo cocidos, 100 g de mejillones y camarones.
- Incorporar el caldo de a poco. Cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido de cocción y el arroz esté a punto.
- Espolvorear con perejil. Servir.
1.2.4
por | Oct 16, 2011 | Recetario, Tartas
Rendimiento 4 porciones
| Tortilla de puerros y espinacas |
#ratingval# from #reviews# reviews
|
|
Porciones: 4
- 4 puerros
- diente de ajo
- rocío vegetal
- 4 tazas de espinacas cocidas
- 6 claras de huevo
- 2 huevos
- sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- Picar el blanco del puerro y el ajo muy pequeño, cubrir con rocío vegetal y sudar a fuego muy bajo, condimentar con sal y pimienta.
- Escurrir muy bien las espinacas cocidas y picar.
- En un bol batir ligeramente los huevos con la clara, incorporar las espinacas y el puerro sudado, mezclar.
- Salpimentar y condimentar con la pizca de nuez moscada.
- Calentar una sartén. Rociar la sartén con rocío vegetal.
- Incorporar la preparación.
- Cocinar de ambos lados y servir.
1.2.4
por | Jul 26, 2011 | Recetario, Tartas
| Tarta de puerros, queso de cabra y espinacas |
#ratingval# from #reviews# reviews
|
|
Tipo de receta: Tarta
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 8
- 300 g de masa para tartas saladas
- 4 Puerros
- 2 Hinojos
- sal
- pimienta
- 300 g de espinaca
- 80 g de queso de cabra
- 3 huevos
- 200 CC de crema de leche
- aceite de oliva
- Picar el puerro y el hinojo. Cocinar en aceite de oliva hasta que se ablanden. Salpimentar y reservar.
- Lavar y secar las hojas de espinaca. Cortar en juliana e incorporar a la preparación anterior. Cocinar por 5 minutos. Reservar
- Mezclar el huevo batido con la crema y el queso de cabra cortado en trocitos muy pequeños. Salpimentar y reservar.
- Sobre la masa precocida en el molde colocar el puerro con el hinojo y las espinacas salteadas. Incorporar la liga de huevo y crema con el queso de cabra.
- Hornear a una temperatura de 190 º C durante 30 minutos hasta que coagule la liga.
1.2.4
