Pancitos rellenos

Pancitos rellenos

Pancitos rellenos riquísimos!

Pancitos rellenos
Recipe Type: Panadería
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Harina: 500 g.
  • Sal: 10 g.
  • Levadura: 20 g.
  • Leche en polvo: 1 cucharada.
  • Manteca: 50 g.
  • Agua: 200 cc.
  • Rellenos a elección: queso fresco, jamón cocido, albahaca, tomate, etc.
  • Opcional: Manteca derretida para pintar y sal gruesa para espolvorear.
Instructions
  1. Colocar la harina en un bol junto a la sal y mezclar muy bien, incorporar la leche en polvo, la levadura, la manteca y el agua.
  2. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
  3. Dejar leudar y hacer bollitos de 30 a 35 grados aproximadamente. Estirar y rellenar con los ingredientes a elección.
  4. Cerrar y volver a bollar.
  5. Colocar en una placa enmantecada, uno al lado el otro, dejar leudar. Pintar con manteca derretida y espolvorear con sal gruesa.
  6. Hornear a 180 ° C por 20 minutos.

 

Churrasquitos de cerdo con papas rellenas

Churrasquitos de cerdo con papas rellenas

Churrasquitos de cerdo con papas rellenas
Ingredientes
  • Sal gruesa 1 k
  • Papas grandes 3
  • Cebollas en juliana 3
  • Aceite de ajo c/n
  • Romero c/n
  • Tomillo c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Perejil picado a gusto
  • Aceite
  • Sal y pimienta c/n
  • Cucharrasquitos de cerdo a eleccion 6 u
  • Vino blanco c/n
  • Crema de leche 200 cc
  • Mostaza 1 cda
Instrucciones
  1. Saltear las cebollas con aceite de ajo sal y pimienta. Reservar
  2. Hacer una colchón de sal gruesa en una asadera profunda, acomodar las papas cortadas al medio salpimentar, espolvorear con el tomillo y las hierbas y cocinar hasta que estén tiernas. Ahuecar y colocar el centro de la papa en un bol junto con las cebollas salteadas. Espolvorear con perejil picado.
  3. Para los churrasquitos de cerdo, dorar en una sarten, dar vuelta, salpimentar e incorporar un poquito de vino blanco, dejar evaporar el alcohol y finalmente incorporar la crema mezclada con la mostaza.. reducir unos minutos y servir junto a las papas.

 

Pizza rellena con vegetales y jamón crudo

Pizza rellena con vegetales y jamón crudo

Una receta buenísima de una Pizza rellena, espero que la disfruten!

Pizza rellena con vegetales y jamón crudo
Porciones: 16
Ingredientes
Masa
  • Harina 1 k
  • Sal 10 g
  • Agua 100 cc
  • Levadura 30 g
  • Aceite de oliva 100 cc

    Relleno

  • Puerros 2
  • Cebolla 2
  • Pimiento rojo 1
  • Aceitunas negras 100 g
  • Queso parmesano 50 g
  • Mozzarella 200 g
  • Jamón crudo 100 g
  • Tomates secos 5
  • Rúcula 1 planta
Instrucciones
  1. Masa
  2. Colocar en un bol la harina, incorporar la sal, mezclar.
  3. Luego hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura previamente disuelta en agua tibia, el aceite mezclar e ir incorporando de apoco el agua tibia, reservando e ir incorporándola a medida que la preparación lo solicite.
  4. Lograr un bollo liso y homogéneo a través del amasado.
  5. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  6. Cortar en 4 bollos y forrar una pizzera aceitada, estirando la masa con las manos
  7. Relleno
  8. Saltear en aceite de oliva las cebollas, los puerros y los ajíes, pero no pasarlos de cocción, que queden aldente.
  9. Luego ponerlos sobre la masa e ir incorporando los quesos, el jamón, tomates y rúcula, tapar con otra masa y cocinar por 30 minutos a 260ºC.

 

Pollo relleno con salsa de crema y hierbas frescas

Pollo relleno con salsa de crema y hierbas frescas

Hola amigos!! espero que comiencen una hermosa semana!
Les dejo una rica receta para que hagan  cuando gusten..

Pollo relleno con salsa de crema y hierbas frescas
Porciones: 6
Ingredientes
  • Pollo deshuesado 1 de 2 k
  • Panceta ahumada 200 g

Relleno

  • Pan lácteo 6 rodajas
  • Crema 1/2 taza
  • Huevos 2
  • Hierbas frescas picadas (perejil, romero, tomillo, etc) 1 taza
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Pimentón dulce 1 cdita
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomates secos 100 g

Salsa de crema y hierbas

  • Manteca 50 g
  • Blanco de puerros grandes 3
  • Vino blanco 50 cc
  • Caldo de vegetales 50 cc
  • Crema de leche 250 cc
  • Queso azul 20 g
  • Hierbas (perejil, ciboulette, alabahaca) c/n
Instrucciones
  1. Deshuesar el pollo abriéndolo por el lomo.
  2. Colóquelo sobre un rectángulo de papel de aluminio con la piel hacia fuera. Salpimientar y cubrir con las rodajas de panceta ahumada.

Relleno

  1. Colocar en la procesadora el pan lácteo, sin la corteza, junto con la crema y los huevos. Procesar hasta formar una pasta e integrar las hierbas y el queso. Condimentar a gusto. Si el relleno está muy consistente, agregar más crema, y si está demasiado líquido, añadir 1 o 2 cucharadas de pan rallado o miga de pan.
  2. Distribuir el relleno por encima de la panceta. Hidratar los tomates en agua hirviendo y una vez tiernos, escurrirlos y secarlos con un lienzo. Cortar los tomates y dispóngalos a lo largo. Arrollar y cerrar bien las puntas, atar como a un matambre con hilo de algodón para darle buena forma.
  3. Sellar el rollo en una sartén con aceite bien caliente, hasta que esté dorado luego apoye sobre una placa para horno y cocinar a 170°C durante 60-90 minutos en horno precalentado. Retire y acompáñelo con la salsa de crema y hierbas.

Salsa de crema y hierbas

  1. Derretir la manteca y saltear el blanco de puerro cortado bien chiquito, luego desglasar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, añadir el caldo y la crema caliente con el queso roquefort derretido en la misma crema, reducir e incorpora las hierbas finamente picadas, rectificar con sal y pimienta.