Cupcake de vainilla con símbolo de la paz

Cupcake de vainilla con símbolo de la paz

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes 

  • 225 g de manteca pomada
  • 225 g de azúcar Ledesma
  • 4 huevos
  • 225 g de harina 0000
  • 10 g de polvo para hornear
  • 50 cc de leche
  • 500 g dulce de leche repostero para rellenar y cubrir.
  • c/n de fondant
  • c/n de glasé real

Preparación

  1. Batir la manteca pomada con el azúcar Ledesma hasta llegar a blanco, agregar los huevos uno a uno y por último, incorporar la harina junto al polvo de hornear previamente tamizados, intercalados con la leche.
  2. Colocar los pirotines dentro de pequeños moldes individuales para que los contenga       y no se abran en la cocción. Rellenar hasta las tres cuartas partes del molde. Colocar una cucharadita de dulce de leche en el centro.
  3. Cocinar por 20 minutos en un horno precalentado  a 180 ° C. Retirar y enfriar.     Untar con dulce de leche, cubrir con fondant rosa. Decorar con glasé real formando el símbolo de la paz

 

 

Glasé real

Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 330 g de azúcar impalpable

Preparación del glasé

  1. Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta lograr el punto del glaseado.
Lonjas crocantes rellenas de dulce de leche

Lonjas crocantes rellenas de dulce de leche

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  • 250 g. de harina 0000 tamizada
  • 2 yemas
  • 200 cc de crema de leche

Relleno

  • 1 kg. de dulce de leche repostero

Cubierta

  • c/n de azucar impalpable

 

Preparación

  1. Mezclar en un bol los ingredientes liquidos y mezclar hasta que esten integrados, incorporar la harina poco a poco, mezclar y amasar hasta formar una masa suave y lisa. Dejar descansar tapado con un lienzo. Dividir la masa en partes.
  2. Estirar  cada parte hasta  llegar a 3 mm de espesor. Picar la masa con el rodillo.
  3. Cortar lonjas de aprox 40 cm de largo por 10 cm aprox de ancho
  4. Ubicar cada lonja de masa sobre una placa limpia. Llevar a horno moderado por 15 minutos. Hasta que estén secos y crocantes.
  5. Retirar y dejar enfriar.
  6. Rellenar con el dulce de leche. Espolvorear con azúcar impalpable