Fondue de quesos con Roquefort
Fondue de quesos con Roquefort
| Fondue de quesos con Roquefort |
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Ingredientes
- 400 g de queso Emmental
- 200 g de queso Roquefort
- 100 cc de vino blanco
- 250 cc de crema de leche
Instrucciones
- Rallar los quesos con un rallador grueso o bien cortarlo en pequeños dados. Reservar.
- Calentar el vino en el caquelon a fuego bajo en la cocina, cuidando que no hierva, pero dejando evaporar el alcohol, aproximadamente 5 minutos.
- Verter la crema, llevar a ebullición.
- Incorporar primero el queso Emmental rallado, remover constantemente con una cuchara de madera en forma de ochos, hasta que se funda. Bajar el fuego al minimo.
- Incorporar el queso Roquefort, mezclar hasta que se funda e integre perfectamente.
- Llevar el caquelon sobre el hornillo encendido y mantener caliente.
- La preparación debe removerse constantemente a lo largo de la comida para que se mantenga cremosa.
- Pinchar los trozos de pan y guarniciones con los tenedores de fondue e introducir en el caquelon.
