Lasaña de salmón con espinaca, tomate y olivas

Lasaña de salmón con espinaca, tomate y olivas

Espero que comiencen un lindo jueves, les comparto una receta súper fresca y muy liviana, no dejen de probar esta riquisima lasaña de salmón con espinaca, tomates y olivas!

Lasaña de salmón con espinaca, tomate y olivas
Porciones: 4
Ingredientes
  • Salmón rosado fresco 600 g
  • Tomates 1 k
  • Espinacas cruda 400 g
  • Olivas negras descarozadas 8
  • Rocío vegetal
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado light 100 g
Instrucciones
  1. Cortar el salmón en láminas. Cubetear los tomates sin piel ni semillas. Descartar los tallos de la espinaca. Filetear las olivas.
  2. Humedecer con rocío vegetal una fuente térmica o moldes individuales. Cubrir la base con láminas de salmón; salpimentar. Colocar hojas de espinaca y, sobre ellas, una porción de tomates; salpimentar.
  3. Repetir las capas. Esparcir las olivas en la superficie. Espolvorear con el queso rallado. Hornear a 180° C aproximadamente 20 minutos.

 

Crocantes de salmón rosado

Crocantes de salmón rosado

Seguimos con el pescado, un alimento que es muy sano y que nunca debe faltar en nuestras dietas, espero que lo disfruten muchisimo!

Crocantes de salmón rosado
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Puerros 3
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca 50 g
  • Masa philo 300 g
  • Salmón rosado 1 k
  • Huevo batido c/n
  • Semillas de sésamo c/n
Instrucciones
  1. Cortar la parte blanca de los puerros en juliana. Saltear en aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Derretir la manteca. Reservar.
  3. Disponer una lámina de masa philo de 15 cm x 18 cm sobre la mesada, pincelar con manteca derretida, sumar otra lámina de masa, volver a pintar y colocar una capa más de masa.
  4. Colocar el puerro salteado sobre el borde del rectángulo de masa philo y un trozo del salmón rosado previamente grillado. Cerrar los laterales hacia adentro y enrollar. Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo negras.
  5. Hornear hasta que los rolls estén dorados y crujientes.