Pan de queso blanco y sésamo

Pan de queso blanco y sésamo

¡Hoy un pan diferente!

Pan de queso blanco y sésamo
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 1kg de harina 000.
  • 20 g de sal.
  • 350 gr de queso crema entero.
  • 50 g de levadura fresca.
  • C/n de agua.
  • 50 g de semillas de sésamo.
Instructions
  1. Colocar la harina en un bol junto a la sal, mezclar. Hacer un hueco en el medio e incorporar el queso crema con la levadura fresca. Integrar y amasar por 25 minutos hasta lograr una masa tierna y suave al tacto.
  2. Incorporar las semillas. Amasar hasta integrar.
  3. Dejar descansar 1 hora. Dividir y formar los panes. Dejar leudar hasta que doble su volumen y hornear a 200ºC.
Notes
Opcionales para acompañar: 1 zucchini en láminas finas, tomates confitados, hojas verdes, trocitos de queso.

 

Mini pancitos con sésamo

Mini pancitos con sésamo

Sabrosísimos pancitos súper fáciles de preparar!

Mini pancitos con sésamo
Tipo de receta: Panadería
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 150 g de azúcar
  • 1 k de harina
  • 10 g de sal
  • 2 huevos
  • 110 cc de aceite
  • 70 g de levadura fresca
  • 200 cc de leche
  • 200 cc de agua
  • c/n de huevo para pintar
  • c/n de semillas de sésamo para espolvorear
Instrucciones
  1. En un bol, mezclar la harina con el azúcar y la sal, hacer un huequito en el centro e incorporar los huevos, el aceite, la levadura disuelta en un poquito de agua tibia, mezclar e integrar poco a poco el agua junto a la leche tibia, mezclar muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Volcar sobre la mesada y amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar tapado con un papel film hasta que doble su volumen.
  2. Hacer bollitos pequeños. Colocar en una asadera, dejar leudar 30 minutos. Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo
  3. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C aproximadamente entre 15 a 25 minutos

 

Strudel de puerros

Strudel de puerros

Hola a todos!! hoy les dejo un strudel de puerros.. espero que lo disfruten mucho!

Strudel de puerros
Ingredientes
  • Echalotes 5
  • Puerros 500 g
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Pimentón c/n
  • Masa philo 500 g
  • Manteca derretida 100 cc
  • Queso ahumado 250 g
  • Jamón crudo 100 g
  • Huevo para pintar 1
  • Semillas de sésamo negras c/n
Instrucciones
  1. Saltear en aceite los echalotes y el puerro picados finamente, hasta que estén transparentes y tiernos. Espolvorear con pimentón. Enfriar.
  2. Cortar láminas de masa philo en rectángulos. Disponer una lámina cortada sobre la mesada, pincelar con la manteca derretida, disponer sobre ésta, otra lámina de masa, volver a pintar y así sucesivamente hasta llegar a formar 6 capas de masa. Disponer sobre una placa para horno.
  3. Colocar el relleno de puerros y echalotes en el centro, sobre éste las fetas de jamón y luego las de queso ahumado.
  4. Cerrar primero las puntas hacia adentro, y luego enrollar o doblar.
  5. Pincelar con huevo batido.
  6. Espolvorear con abundantes semillas de sésamo negras y llevar a hornear a 190 º C durante 15 minutos.
  7. Presentar en un plato con un colchón de hojas verdes.

 

Aceite de sésamo

Aceite de sésamo

El uso de los aceites en la vida cotidiana, no solo en gastronomía, acompaña a la humanidad desde tiempos inmemoriales. El aceite de oliva, el rey de la de la dieta mediterránea, es uno de los alimentos con mayores propiedades preventivas y curativas por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, y vitaminas A, D, K y E. Podemos y debemos destacar además la gran variedad de aceites que existen en el mercado actualmente y que por su bajo porcentaje de grasas saturadas permiten añadir variedad a nuestra dieta: aceite de pepitas de uva, de cereales, de maíz, soja, arroz, de cacahuete, palma, semilla de calabaza, cártamo o sésamo.

Hoy hablamos del aceite de sésamo. El aceite de sésamo se extrae a partir del prensado en frío de las semillas de sésamo y es especialmente recomendado en las dietas de las personas con hipercolesterolemia. Las semillas de sésamo contienen una amplia gama de principios nutritivos de alto valor biológico; tienen un 52% de lípidos, entre ellos la lecitina, grasa que se encuentra en el tejido nervioso, la sangre, el semen y la bilis, y que desempeña una labor importante en el organismo, manteniendo disuelto el colesterol.

Los antioxidantes en el aceite obtenido de las semillas de sésamo le dan una gran durabilidad por lo que evita que se estropee y se ponga rancio a corto plazo. Es importante consumir aceite de primera prensión en frío y sin proceso alguno de refinación para poder aprovechar todas las propiedades. El aceite de sésamo tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular, y su uso constante ayuda a controlar la tensión arterial, favorece la actividad mental y la memoria y combate los estados depresivos. Otros de sus usos es en cremas: nutritivas, reductoras, reafirmantes y de protección solar.

El aceite de sésamo es un ingrediente fundamental en la cocina asiática, se usa principalmente para aliños o para añadir a los alimentos unos minutos antes de acabar la cocción.

Los aceites traen novedad y diversidad en la mesa, solo hay que conocerlos y utilizarlos de la manera correcta.

Fuente: http://www.entremaqueros.com