Tarta de zanahorias aptas para celiacos

Tarta de zanahorias aptas para celiacos

Receta de cocina para Fundación Lo Nuestro a la Olla – Telefé  Noticias mediodía. 
 

Ingredientes

  • 6 yemas
  • 250 g  de azúcar
  • 300 g de zanahorias ralladas
  • 150 g de nueces picadas
  • 1 pizca de canela
  • 70 g de pasas de uva sin semillas
  • 4 ciruelas pasas picadas
  • ½ taza de almidon de maíz
  • 6 claras

Opcional para acompañar: crema chantilly, o queso crema con azúcar impalpable y ralladura de limón.

Preparación

  1. Batir las yemas con el azúcar a blanco. Incorporar las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las ciruelas y la canela. Integrar incorporar una cucharada de las claras batidas mezclar e ir incoprorando el almidon de maiz poco, terminar de integrar las claras batidas. Colocar la preparcion en una tartera desmontable previamente enmantecada y  espolvoreada con almidon de maíz. Hornear aprox 40 minutos a una temperatura moderada.
  2. Enfriar,desmoldar y servir con crema

 


 

Ñoquis de sémola de arróz aptos para celíacos

Ñoquis de sémola de arróz aptos para celíacos

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  • Ingredientes
  • Leche 1l
  • Tomillo c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Manteca 100 g
  • Sémola de arróz 300 g
  • Queso rallado 200 g
  • Yema de huevo 3
  • Opcional, salsa a elección. Crema, Bechamel, de hongos.

 

Preparación

  1.  Colocar la leche en una cacerola salpimentar y colocar el tomillo fresco junto a la manteca y llevar al fuego hasta calentar.
  2. Verter la sémola en forma de lluvia removiendo constantemente hasta cocinar.
  3. Retirar del fuego incorporar el queso rallado y las yemas una a una. Integrar y colocar la preparación sobre una asadera o placa rectangular previamente forrada con papel manteca enmantecada, aplastar para que quede una preparación pareja.
  4. Dejar enfriar y cortar con un cortante redondo los ñoquis.
  5. Acomodarlos sobre una fuente enmantecada.
  6. Verter la salsa elegida.
  7. Espolvorear con queso rallado.
  8. Gratinar en el horno