Receta de cocina para Fundación Lo Nuestro a la Olla – Telefé Noticias mediodía.
Ingredientes
6 yemas
250 g de azúcar
300 g de zanahorias ralladas
150 g de nueces picadas
1 pizca de canela
70 g de pasas de uva sin semillas
4 ciruelas pasas picadas
½ taza de almidon de maíz
6 claras
Opcional para acompañar: crema chantilly, o queso crema con azúcar impalpable y ralladura de limón.
Preparación
Batir las yemas con el azúcar a blanco. Incorporar las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las ciruelas y la canela. Integrar incorporar una cucharada de las claras batidas mezclar e ir incoprorando el almidon de maiz poco, terminar de integrar las claras batidas. Colocar la preparcion en una tartera desmontable previamente enmantecada y espolvoreada con almidon de maíz. Hornear aprox 40 minutos a una temperatura moderada.
Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.
Ingredientes
Ingredientes para la masa
250 g de harina
125 g de manteca
5 g de sal
1 huevo
20 cc de agua helada
Ingredientes del relleno
250 g de ricota
1 ½ atados de rucula
2 huevos
Sal/ Pim
100 g de queso fresco cortado en cubitos
1 cda colmada de queso rallado
Opcional: almendras tostadas y picadas 50 g
Preparación
Preparación de la masa
Colocar en una procesadora la harina, la sal y la manteca fría. Procesar hasta obtener un arenado.
Incorporar el huevo. Procesar.
Incorporar el agua helada, terminar de procesar hasta que se forme un bollo en las paredes del vaso de la procesadora. Retirar y envolver con film. Estirar a 3 mm de espesor. Refrigerar 30 minutos.
Retirar de la heladera y forrar el interior de un molde de 26 cm. de diámetro. Refrigerar el molde con la masa otros 30 minutos más. Retirar de la heladera, pinchar la masa, cubrir con papel metálico y precocinar, horneando a 160 º C durante 10 minutos. Retirar y enfriar.
Preparacion del relleno
Procesar la rucula, incorporar la ricota y seguir procesando, incorporar los huevos, salpimentar. Integrar el queso cortado en pequeños cubos. Mezclar y rellenar la tarta. Cubrir con el queso rallado y espolvorear con las almendras picadas.
Cocinar en horno moderado aproximadamente 40 minutos.
Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.
Ingredientes
Ingredientes para la masa
250 g de harina
120 g de azucar
125 g de manteca fría en cubos
2 cdas de agua helada
Ingredientes del relleno
6 huevos
200 g de azúcar
200 cc de crema de leche
3 mandarinas, ralladura y jugo
2 tazas de frutas frescas fileteadas
Menta para decorar
Preparación
En un bol unir los huevos con el azúcar, la crema, la ralladura y el jugo de la mandarina. Mezclar muy bien
Apoyar la tartera con la masa precocida sobre una placa para horno. Rellenar la tarta con la masa precocida cuidando que no se rompa para que no se filtre la preparación.
Cocinar en horno precalentado a 190 ª C u horno moderado hasta que este firme aprox.30 minutos.
Una tarta de verduras apta para celíacos, ¡probala!
Tarta de verduras apta para celíacos
Ingredients
Masa
Almidón de maíz 150 g
Fécula de mandioca 75 g
Harina de arroz 75 g
Leche en polvo 75 g
1 cda de polvo para hornear
Sal 1 cdita
Huevo grande 1
Aceite 6 cucharadas
Agua c/n
Relleno
Cebollas 2
Ajo 1 diente
Zanahoria rallada 1
Zapallitos medianos1 k
Sal c/n
Pimienta c/n
Huevos 2
Queso rallado 3 cdas
1 cda de queso crema
Instructions
Masa
Colocar en un bol los ingredientes secos previamente tamizados e integrar el huevo, el aceite y el agua poco a poco.
Amasar. Una vez que la masa esté tierna y homogénea Refrigerar.
Espolvorear la mesada con almidón de maíz y estirar hasta que alcance los 26 cm de diámetro. Forrar el molde.
Reservar cubierta con film.
Relleno
Saltear las cebollas junto al diente de ajo, la zanahoria rallada y los zapallitos cortados en finas rodajas.
Salpimentar y enfriar. Colocar en un bol, incorporar los huevos, el queso crema y el queso rallado, mezclar y verter la preparación dentro del molde forrado
Cocinar en horno moderado aprox. 30 minutos.
Nota Todos los ingredientes deben ser apto celíacos.
Una receta fresca y sabrosa para estos días de calor!
Tartines primaverales en pan integral
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
Pan integral: 4 rodajas.
Atún al natural: 1 lata.
Cebolla morada o blanca: 1 unidad.
Pepino: 1 unidad.
Queso crema: 3 cucharadas.
Mayonesa: 2 cucharadas.
Huevos de codorniz: 4 unidades.
Ralladura de limón: 1 unidad.
Eneldo.
Sal y pimienta.
Opcional: mix de hojas verdes!
Instructions
Mezclar el atún al natural con la cebolla en brunoise, el pepino en rodajas finas, el queso crema y la mayonesa. Condimentar con ralladura de limón, eneldo, sal y pimienta.
Servir la mezcla sobre 4 rebanadas de pan. Dos a tres cucharadas colmadas por rebanada, para que quede bien relleno.
Hervir los huevitos de codorniz, dejando la yema cruda. Cortar a la mitad y servir sobre cada sándwich abierto con más brunoise de cebolla morada y eneldo para decorar.
