Tarta tatín de manzanas
Hoy te voy a enseñar a hacer una torta invertida de manzana:
Tarta tatín de manzanas
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Ingredients
- 7 manzanas peladas cortadas en cuartos, excepto una que deberá quedar pelada entera
- 1 ½ taza de azúcar.
- 110 g de manteca.
- Para la masa:
- 250 g de harina.
- 125 g de manteca fría cortada en cubos.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 3 cdas de azúcar impalpable.
Instructions
- Colocar la manteca en una sartén de mango de acero inoxidable pues luego deberá terminar la cocción al horno. Derretir y espolvorear con el azúcar
- Apenas se comienza a dorar, colocar las manzanas cortadas en cuartos en una sartén, deben quedar todas apretadas formando un abanico y en el centro hay que poner una entera para que sostenga a los cuartos de manzanas que están alrededor.
- Cocinar a fuego moderado aproximadamente 30 minutos cuidando que no se queme el caramelo.
- Mientras, preparar la masa, colocando en una procesadora la harina junto a la sal y la manteca fría, procesar hasta formar un arenado, incorporar el huevo y el agua fría seguir procesando hasta que se forme el bollo.
- Refrigerar 30 minutos envuelta la masa en papel film, estirar, cortar un círculo del tamaño de la sartén, pinchar con un tenedor y cubrir las manzanas con esta masa, quedando la superficie perforada por el tenedor del lado de abajo.
- Hornear en un horno precalentado a 180 ª C hasta que la masa este cocida.
- Servir tibio desmoldando e invirtiendo la tarta tatin al presentar.
