Tarta tatín de manzanas

Tarta tatín de manzanas

Hoy te voy a enseñar a hacer una torta invertida de manzana:

Tarta tatín de manzanas
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 7 manzanas peladas cortadas en cuartos, excepto una que deberá quedar pelada entera
  • 1 ½ taza de azúcar.
  • 110 g de manteca.
  • Para la masa:
  • 250 g de harina.
  • 125 g de manteca fría cortada en cubos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 huevo.
  • 3 cdas de azúcar impalpable.
Instructions
  1. Colocar la manteca en una sartén de mango de acero inoxidable pues luego deberá terminar la cocción al horno. Derretir y espolvorear con el azúcar
  2. Apenas se comienza a dorar, colocar las manzanas cortadas en cuartos en una sartén, deben quedar todas apretadas formando un abanico y en el centro hay que poner una entera para que sostenga a los cuartos de manzanas que están alrededor.
  3. Cocinar a fuego moderado aproximadamente 30 minutos cuidando que no se queme el caramelo.
  4. Mientras, preparar la masa, colocando en una procesadora la harina junto a la sal y la manteca fría, procesar hasta formar un arenado, incorporar el huevo y el agua fría seguir procesando hasta que se forme el bollo.
  5. Refrigerar 30 minutos envuelta la masa en papel film, estirar, cortar un círculo del tamaño de la sartén, pinchar con un tenedor y cubrir las manzanas con esta masa, quedando la superficie perforada por el tenedor del lado de abajo.
  6. Hornear en un horno precalentado a 180 ª C hasta que la masa este cocida.
  7. Servir tibio desmoldando e invirtiendo la tarta tatin al presentar.