Scons de frutos rojos

Scons de frutos rojos

Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma.
 

Ingredientes

  • 400  g de harina 0000 tamizada
  • 15 g de polvo para hornear
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de Azúcar Ledesma
  • 170 g de manteca fría en cubos pequeños
  • 2 huevos
  • 80 cc de crema liviana
  • 100 g de frutos rojos escurridos
  • c/n huevo para pintar
  • Azúcar Ledesma extra para espolvorear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190° C.
  2. Tamizar los ingredientes secos y mezclar con la manteca formando un arenado.
  3. En un bol batir los huevos hasta romper el ligue y añadir la crema, mezclar e incorporar al bol que contiene el arenado de harina y manteca. Unir e integrar los ingredientes hasta obtener una masa blanda. Dejar descansar en la heladera por 15 minutos.
  4. Incorporar e integrar los frutos rojos a la masa, previamente escurridos y pasados por papel absorbente y volver a refrigerar envuelta en film por 30 minutos.
  5. Retirar del refrigerador. Estirar la masa con palote a 1  cm de espesor y doblar a la mitad. Pasar suavemente el palote por encima de la masa.
  6. Cortar con cortante previamente pasado por harina y colocar los scons en una placa. Pintar con huevo y espolvorear con Azúcar Ledesma.
  7. Hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que estén cocidos
  8. Enfriar y servir

Nota

Recordar que las harinas tienen distintos niveles de absorción de líquidos y los huevos al variar el tamaño pueden influir en el resultado final de la masa, por esto, en el caso que la masa quede  un poco seca incorporar un poquito mas de crema.

Budin de té y especias

Budin de té y especias

Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

  •  ½ taza de te bien fuerte a elección /3 saquitos de te de( vainilla, naranjas, cacao, etc)
  • 200 g de manteca
  • 100 g de miel
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 g de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • esencia de vainilla
  • especias a aleccion( canela, cardamomo, jengibre o especias de pastelería) 
  • Hojas de menta para decorar

 

Preparación

  1. Remojar el te con el agua caliente durante 3 minutos. Retirar el saquito de agua y reservar las hebras remojadas del te del saquito por separado.
  2. Batir a blanco la manteca con el azúcar.
  3. Incorporar la miel, las hebras de te remojadas y la esencia de vainilla junto a las especias. Agregar los huevos uno a uno, batir hasta que estén incorporados en su totalidad.
  4. Tamizar el polvo de hornear junto con la harina e incorporar poco a poco a la preparación.
  5. Incorporar el té.
  6. Colocar la preparación en molde enmantecado y enharinado de 10 cm x 30 cm
  7. Hornear a 170° C aproximadamente 1 hora

 

 

Masitas para la hora del té

Masitas para la hora del té

Hoy te voy a hacer unas masitas muy fáciles y muy ricas para tomar el té.

Masitas para la hora del té
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 250 g de harina 0000
  • 180 g de manteca
  • 90 g de azúcar impalpable
  • 55 g de huevo (1)
  • c/n de esencia de vainilla
  • opcional: c/n de azúcar impalpable para espolvorear.
Instructions
  1. Batir la manteca y azúcar a blanco, perfumar con la esencia de vainilla e incorporar el huevo, integrar e incorporar poco a poco la harina tamizada, mezclar hasta integrar.
  2. Colocar en una manga con pico rizado. Hacer copetes sobre una placa enmantecada previamente refrigerada. Llevar a la heladera para enfriar la preparación. Cocinar en horno precalentado a 180 º C por 15 minutos.
  3. Espolvorear con azúcar impalpable
Notes
Para hacerlos de cacao reemplazar el 10 % de la harina por cacao

 

Torta de limón y especias para el té.

Torta de limón y especias para el té.

Torta de limón y especias para el té.
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • ¼ de taza de aceite
  • ¾ de taza de leche
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • 2 limones sin semillas procesados
  • Azúcar impalpable para espolvorerar
  • Menta fresca para decorar
Instrucciones
  1. Batir los huevos y el azúcar a blanco.
  2. Incorporar el aceite y la leche. Mezclar e integrar.
  3. Incorporar las naranjas procesadas y la esencia de vainilla y por último la harina.
  4. Colocar en molde enmantecado y enharinado.
  5. Cocinar en horno a 180 ° C hasta que al introducir un palillo este salga seco aprox. 35 a 40 minutos.
  6. Se puede presentar en forma de torta, budín y en pirotines tipo magdalenas o bien en un molde rectangular.

 

Té Aromático

Té Aromático

Nada mejor que un té aromático súper natural, las infusiones y los tés hacen que tu cuerpo esté más protegido y aportan muchos beneficios a tu organismo…

Té Aromático
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 litro de agua
  • Cascaritas de ½ naranja
  • 5 rodajas de jengibre fresco
  • 1 rama de canela en rama
  • 5 semillas de cardamomo, retirarle la vaina
  • cucharadita de pimienta negra
  • 2 clavos de olor
  • cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 chaucha de vainilla o esencia de vainilla natural
  • Miel a gusto, ( 1 cucharadita por taza)
  • Leche a gusto
Instrucciones
  1. Colocar el agua junto a todos los ingredientes en una olla, tapar y dejar hervir aproximadamente 30 minutos. Entibiar y filtrar o colar.
  2. Para servir calentar el te filtrado. Servir e incorporar la miel y la leche a gusto.