Tortitas Negras

Tortitas Negras

Te dejo la receta de las famosas tortitas negras!

Tortitas Negras
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Para la masa:
  • Harina: 500 g.
  • Levadura: 25 g.
  • Azúcar: 40 g.
  • Manteca: 50 g.
  • Sal: 10 g.
  • Agua tibia: 220 cc
  • Para la Cubierta:
  • Azúcar negra: 250g
Instructions
  1. En un recipiente colocar la harina, el azúcar, el agua y la sal, mezclar un poco y agregar la materia grasa.
  2. Amasar bien y luego dar 4 vueltas de palote. Dividir la masa en 2.
  3. Dejar reposar las masas tapadas con un nylon unos 15 minutos.
  4. Estirar una de las masas en una plata de 30 x 40 cm de diámetro, espatular el dulce de leche.
  5. Estirar la tapa y volcarla sobre el dulce de leche.
  6. Dejar fermentar al doble de su volumen.
  7. Luego cubrir con la preparación de azúcar negra y hornear a unos 220ºc unos 15 a 20 min. cuando el azúcar se carameliza. Luego dejar enfriar.