Tortitas Negras
Te dejo la receta de las famosas tortitas negras!
Tortitas Negras
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Ingredients
- Para la masa:
- Harina: 500 g.
- Levadura: 25 g.
- Azúcar: 40 g.
- Manteca: 50 g.
- Sal: 10 g.
- Agua tibia: 220 cc
- Para la Cubierta:
- Azúcar negra: 250g
Instructions
- En un recipiente colocar la harina, el azúcar, el agua y la sal, mezclar un poco y agregar la materia grasa.
- Amasar bien y luego dar 4 vueltas de palote. Dividir la masa en 2.
- Dejar reposar las masas tapadas con un nylon unos 15 minutos.
- Estirar una de las masas en una plata de 30 x 40 cm de diámetro, espatular el dulce de leche.
- Estirar la tapa y volcarla sobre el dulce de leche.
- Dejar fermentar al doble de su volumen.
- Luego cubrir con la preparación de azúcar negra y hornear a unos 220ºc unos 15 a 20 min. cuando el azúcar se carameliza. Luego dejar enfriar.
