Tacos de merluza negra con ensalada de brotes y almendras tostadas

Tacos de merluza negra con ensalada de brotes y almendras tostadas

Esta receta es muy sencilla de elaborar ademas de ser muy nutritiva, fresca y deliciosa. Animense a probarla !!

Tacos de merluza negra con ensalada de brotes y almendras tostadas
 
Tipo de receta: Plato principal
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 4 tacos de merluza negra de aproximadamente 250 g cada uno
  • mix de pimientas
  • 150 g de manteca para clarificar
  • 500 g de mix de brotes (rabanito, arvejas y remolacha)
  • c/n vinagreta de cítricos
  • almendras sin piel, tostadas
Instrucciones
  1. tacos de merluza negra de aproximadamente 250 g cada uno
  2. mix de pimientas
  3. g de manteca para clarificar
  4. g de mix de brotes (rabanito, arvejas y remolacha)
  5. c/n vinagreta de cítricos
  6. almendras sin piel, tostadas
 
Notas

Vinagreta de cítricos

Ingredientes
2 cucharadas de jugo de naranja y limón
6 cucharadas de aceite de maízsalpimienta

Preparación

En un bol de vidrio, colocar el jugo de los cítricos junto con la sal y la pimienta, mezclar muy bien hasta que la sal se disuelva e ir incorporando el aceite en forma de hilo, no dejar de mezclar hasta terminar de verter la totalidad del aceite