Variantes de crema pastelera
Crema pastelera de chocolate
Agregar 50 gde cobertura amarga picada a la crema
pastelera terminada y todavía caliente.
Crema pastelera con praline
Agregar 30 gde praline a la crema pastelera terminada
caliente
Crema pastelera con alcohol
Agregar 30 gde alcohol (kirsch, rhum, licor de
mandarinas) a la crema pastelera terminada fría parea que no se evapore el
alcohol.
Crema pastelera con café
Hacer la receta original con el mismo
procedimiento haciendo una infusión con 50 g de café molido fuerte en
la leche de la receta y luego filtrarlo para seguir con la preparación de la
crema pastelera.
