Hongos al wok

Hongos al wok

Riquisimos!

Hongos al wok
Porciones: 4
Ingredientes
  • Masa philo 200 g
  • Hongos variados 300 g
  • Cebollas 2
  • Puerros 3
  • Echalotes 100 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Queso parmesano 50 g
  • Cilantro fresco 2 cdas
  • Semillas de girasol 50 g
Instrucciones
  1. – Cortar la cebolla, el echalote y el puerro en finas julianas. Saltear en aceite de oliva por 10 minutos hasta que esten tiernos, pero al dente.Salpimentar.
  2. – Apagar el fuego. Incorporar los hongos, integrar. Espolvorear con escamas de queso parmesano, las semillas de girasol y el cilantro fresco picado.
  3. – Servir con crocantes de masa philo.

 

Vegetales al wok

Vegetales al wok

Una receta muy fácil, económica y sobre todo baja en calorías y ¡rica en sabor!

Vegetales al wok
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 20 mins
Porciones: 4
Ingredientes
  • 200 g de shitakes frescos
  • 10 esparragos
  • 2 cebollas
  • 3 puerros
  • 1 pimiento colorado
  • 3 zucchines
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • 15 tomates cherrys
  • 50 g de queso light rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 50 g de semillas de girasol
Instrucciones
  1. Cortar los shitakes en juliana, sellar en una sartén caliente con aceite de oliva sin mover hasta que esten sellados, salpimentar, espolvorear con cilantro fresco picado y reservar.
  2. Lavar los espárragos, cortar a la mitad, descartando la parte mas fibrosa. Pelar retirando la corteza externa. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, hasta 10 minutos dependiendo del grosor del tallo. Reservar
  3. Cortar la cebolla , el puerro, el pimiento colorado, los zucchines y la zanahoria en finas julianas. Saltear en aceite de oliva por 10 minutos hasta que esten tiernos, pero al dente.
  4. Salpimentar. Incorporar los tomatitos, los espárragos previamente blanqueados. Saltear 5 minutos junto a los vegetales cocidos.
  5. Apagar el fuego. Incorporar los shitakes sellados, integrar. Espolvorear con el queso rallado light, las semillas de girasol y el cilantro fresco picado. Servir con hojas verdes