Musaka de zapallitos

Musaka de zapallitos

Mirá esta receta tradicional griega!

Musaka de zapallitos
Ingredients
  • sal y pimienta
  • 8 zapallitos medianos cortados en rodajas de 1 cm de ancho
  • aceite
  • tomillo a gusto
  • 3 dientes de ajo enteros con su piel
  • 2 Cebollas picadas
  • ½ aji colorado picado
  • 50 cc de vino blanco
  • 1 lata de pure de tomates
  • Carne picada 500 g
  • 1 cda de perejil picado
  • 500 cc de salsa blanca
  • Opcional queso rallado para espolvorear
Instructions
  1. En una sarten colocar un poco de aceite, incorporar la carne, sellar y retirar. Reservar.
  2. Colocar las rodajas de zapallito en una asadera. Rociar con aceite, colocar las ramitas de tomillo y los dientes de ajo con su piel, ligeramente aplastados. Salpimentar. Cocinar en el horno precalentado a 180ªC, aproximadamente 15 minutos. Reservar
  3. En la misma sarten incorporar un poquito mas de aceite y rehogar la cebolla con el aji. Salpimentar. Cocinar 10 minutos hasta que los vegetales ablanden, incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol e integrar el pure de tomates. Cocinar 15 minutos e integrar la carne salteada. Cocinar a fuego bajo aprox. unos 15 minutos. Espolvorear con perejil picado. Reservar.
  4. En una fuente para horno previamente aceitada, colocar un piso de rodajas de zapallito, cubrir con la preparación de carne y vegetales, otro piso de zapallitos, otro de la preparacion de carnes y asi

Budín de zapallitos

Budín de zapallitos

Probá este riquísimo budín de zapallitos, ¡super fácil de cocinar!

Budín de zapallitos
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • 1 k de zapallitos cortados en rodajas.
  • 2 cebollas medianas cortadas en cubitos.
  • 1 ají colorado pequeño cortadas en cubitos.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 2 cdas de aceite.
  • 6 huevos.
  • 2 cdas de salsa de soja.
  • 2 cdas de queso crema.
  • 2 cdas de queso rallado.
  • 150 g de queso cuartirolo.
  • Orégano fresco a gusto
Instructions
  1. Cocinar los zapallitos en una cacerola con un poco de aceite hasta que estén al dente. Colar para escurrir el líquido.
  2. En una sartén saltear las cebollas junto al ají y el ajo hasta que ablanden, salpimentar y mezclar junto a los zapallitos cocidos y escurridos.
  3. Colocar los huevos en un bol junto a la salsa de soja, el queso crema y el queso rallado mezclar y colocar los vegetales cocidos. Mezclar muy bien.
  4. Colocar la mitad de esta preparación en una fuente rectangular para horno, colocar la mitad del queso en fetas, cubrir con el resto de la preparación y colocar en la superficie el resto del queso cuartirolo.
  5. Hornear entre 10 a 15 minutos.
  6. Retirar del horno y espolvorear con el orégano.

 

Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos

¿Te animás a hacer esta receta? ¡Contame como te salió!

Zapallitos Rellenos
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 4 zapallitos redondos medianos parejos entre si.
  • 1 taza de cebollas varias picadas (verdeo, criolla).
  • Pimiento verde o rojo picado 1 pequeño.
  • Sal, pimienta a gusto.
  • Aceite c/n.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Orégano 1 cucharadita.
  • Queso blanco 1 cucharada.
  • Queso rallado 1 cucharada.
  • 100 g de queso cremoso o cuartirolo.
  • Pan rallado c/n.
  • 500g de carne picada
Instrucciones
  1. Cortar los zapallitos al medio, apoyar el corte en la bandeja tapados con papel film y cocinar 7 minutos en cocina microondas al máximo o en el horno convencional 15 minutos sobre una bandeja para horno aceitada a temperatura media.
  2. Retirar, enfriar y ahuecar. Reservar el corazón de los zapallitos y picarlos.
  3. Dejar escurrir sobre papel absorbente para luego rellenar.
  4. Cocinar en una sartén las cebollas picadas junto al pimiento hasta que estén blandas, luego incorporar la carne picada, salpimentar y cocinar unos 15 o 20 minutos mas minutos mas o hasta que este la preparación cocida, agregar el corazón de los zapallitos que ahuecamos picados.
  5. Apagar el fuego, condimentar la preparación con orégano y pimentón y rectificar con sal y pimienta si fuera necesario.
  6. Incorporar el queso crema, el queso rallado y el perejil picado, mezclar muy bien hasta integrar.
  7. Salpimentar cada zapallito, colocar en el interior un cubo de queso fresco y rellenar con la preparación, espolvorear con pan rallado.
  8. Acomodar los zapallitos en una bandeja para horno y calentar.
  9. Opcional: Servir con una salsa de tomates u hojas frescas de rucula, lechuga o espinacas.

Tortilla de zapallitos

Tortilla de zapallitos

Una tortilla especial y sabrosa!

Tortilla de zapallitos y berenjenas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 200 g de berenjena
  • 200 g de zapallitos o zucchini
  • 200 g de cebolla
  • 200 g de ajíes
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 huevos
  • Aceite
Instrucciones
  1. Cortar la berenjena y el zucchini o zapallito descartando el centro con las semillas.
  2. Cortar en pequeños cubos al igual que la cebolla y ají. Saltear en una sartén caliente
  3. con aceite, hasta que se encuentren al dente. Salpimentar y condimentar con la nuez
  4. moscada.
  5. En un bol mezclar los huevos , salpimentar. Colocar los vegetales salteados, mezclar
  6. hasta integrar. Calentar una sartén. Rociar con rocío vegetal o aceite. Incorporar la
  7. preparación. Cocinar de ambos lados y servir.