por | Oct 30, 2014 | Platos Principales, Recetario
Mirá esta receta tradicional griega!
Musaka de zapallitos
- sal y pimienta
- 8 zapallitos medianos cortados en rodajas de 1 cm de ancho
- aceite
- tomillo a gusto
- 3 dientes de ajo enteros con su piel
- 2 Cebollas picadas
- ½ aji colorado picado
- 50 cc de vino blanco
- 1 lata de pure de tomates
- Carne picada 500 g
- 1 cda de perejil picado
- 500 cc de salsa blanca
- Opcional queso rallado para espolvorear
- En una sarten colocar un poco de aceite, incorporar la carne, sellar y retirar. Reservar.
- Colocar las rodajas de zapallito en una asadera. Rociar con aceite, colocar las ramitas de tomillo y los dientes de ajo con su piel, ligeramente aplastados. Salpimentar. Cocinar en el horno precalentado a 180ªC, aproximadamente 15 minutos. Reservar
- En la misma sarten incorporar un poquito mas de aceite y rehogar la cebolla con el aji. Salpimentar. Cocinar 10 minutos hasta que los vegetales ablanden, incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol e integrar el pure de tomates. Cocinar 15 minutos e integrar la carne salteada. Cocinar a fuego bajo aprox. unos 15 minutos. Espolvorear con perejil picado. Reservar.
- En una fuente para horno previamente aceitada, colocar un piso de rodajas de zapallito, cubrir con la preparación de carne y vegetales, otro piso de zapallitos, otro de la preparacion de carnes y asi
3.2.1255
por | Jun 13, 2012 | Carnes, Recetario
¡Buen día a todos!
Para hoy les dejo para que preparen un rico lomo al malbec, una receta súper fina, rica y sobre todo muy saludable. Que lo disfruten mucho!
| Lomo al Malbec |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Porciones: 8
- Lomo 1 de 1,8 k
- Aceite 100 cc
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Zanahorias 2
- Puerros 1
- Apio 3 ramitas
- Extracto de tomate 1 cdita
- Vino tinto Malbec 500 cc
- Caldo de carne 1 l
- Laurel 1 hoja
- Romero 2 ramitas
- Granos de pimienta 6
Guarnición
- Zapallo criollo 1 k
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo fresco c/n
- Ajo 3 dientes
- Dorar o sellar la carne en aceite de oliva. Retirar y reservar.
- En la misma cacerola colocar las verduras cortadas en mirepoix o cubos de 2 cm. x 2 cm.aproximadamente. Dorar. Incorporar el extracto de tomate.
- Agregar el caldo de carne.
- Incorporar el laurel, romero, los granos de pimienta aplastados y por ultimo el vino tinto malbec, desglasar y dejar evaporar el alcohol.
- Bajar el fuego, cocinar lentamente 45 minutos o hasta que reduzca.Agregar la carne, cocinar 15 minutos más.
- Retirar la carne rectificar condimentos con sal y pimienta y cortar en medallones. Reservar para presentar junto a la guarnición y la salsa.
Guarnición
- Para el zapallo colocarlo en una sartén, previamente cortado en rodajas y cocido con el aceite, el tomillo y el ajo, dorar, rectificar condimentos.
Montaje
- Servir en un plato el zapallo en rodajas junto al lomo y la salsa.
1.2.4
por | Ene 5, 2012 | Ensaladas, Recetario
No hay nada mejor que acompañar al verano con una rica ensalada liviana y muy saludable!
| Ensalada de berro, puerro y mayonesa de zapallo |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Autor: Silvia Valdemoros
- ENSALADA <<<<
- Berro 500 g
- Mozzarella 200 g
- Pechuga de pollo 2
- Sal y pimienta
- Champignones 200 g
- Tomates cherry 200 g
- Vinagreta de hojas verdes
- Nueces 50 g
- MAYONESA DE ZAPALLO <<<<
- Zapallo 500 g
- Ajo 1/2 diente
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal 1/2 cdita
- Jugo de limón 2 cditas
- ENSALADA <<<<
- Lavar las hojas de berro. Reservar.
- Cortar la mozarella en cuadraditos. Macerar en la vinagreta de hojas verdes. Reservar.
- Cortar las pechugas de pollo en tiritas. Salpimentar. Cocinar en una grilla caliente.
- Filetear los champignones. Reservar.
- Lavar los tomates cherrys. Reservar.
- Picar las nueces. Reservar.
- En una fuente plana colocar las hojas de berro con la mozarella macerada, las tiritas grilladas de pollo, los champiñones y los tomatitos. Condimentar con la vinagreta de hojas verdes. Espolvorear con las nueces picadas. Aderezar con la mayonesa de zapallo
- MAYONESA DE ZAPALLO <<<<
- Retirarle la cáscara al zapallo y cortarlo en trozos pequeños, colocarlos en una cacerola junto al ajo picado y una cucharada de aceite, cocinar a fuego muy bajo
- Una vez cocido, colocar el contenido de la cocción y el líquido resultante de la misma en una licuadora o procesadora junto a la sal, el jugo de limón y la cucharada restante del aceite. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. Si la misma resultase muy espesa incorporarle una cucharada más de aceite.
- Acompañar para beber con agua saborizada con frutas frescas
Esta mayonesa natural de zapallo es ideal para aderezar ensaladas de hojas verdes, para acompañar galletas y panes.
Se conserva en la heladera por 3 días en un frasco o recipiente de vidrio.
1.2.4
por | Nov 3, 2011 | Platos Principales, Recetario, Tartas
Terrina de calabaza y espárragos
| Terrina de calabaza y espárragos |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Tiempo de prep: 55 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hour 40 mins
Porciones: 4
- 1 kg de zapallo Anco cocido
- 2 echalotes finamente picados
- 1 puerro finamente picado
- 1 cucharada de aceite de maíz
- cucharadita de curry
- 4 huevos
- 100 cc de crema light
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 10 espárragos verdes cocidos
- 250 g de queso fresco descremado
- Lavar el zapallo, cortarlo al medio y retirar las semillas, envolverlo con una hoja de aluminio.
- Cocinarlo en el horno a 180 º C hasta que esté tierno. Una vez cocido, extraer la pulpa. Realizar un puré.
- Picar los echalotes y la parte blanca del tallo del puerro. Colocar el aceite en una sartén y cocinar hasta transparentar, condimentar con el curry. Incorporar al puré de zapallo. Salpimentar.
- Mezclar en un bol los huevos junto a la crema. Salpimentar. Incorporar al puré de zapallos.
- Mezclar bien hasta obtener una preparación bien homogénea.
- Forrar un molde de terrina con papel film. Colocar en el fondo del molde, los espárragos previamente cocidos, a lo largo de toda la superficie, hasta que quede completamente cubierto.
- Luego, incorporar la preparación de zapallo hasta la mitad del molde. Colocar en el centro el queso descremado cortado en bastones, terminar de rellenar el molde.
- Cubrir la superficie con papel de aluminio. Cocinar a baño Maria en horno a 180 º C entre 30 o 40 minutos hasta que la preparación este consistente.
- Desmoldar, servir tibio.
1.2.4
por | Jul 26, 2011 | Entradas, Recetario, Sopas
| Sopa crema de zapallo |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Tipo de receta: Sopas
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Porciones: 4
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 puerros
- 500 g de zapallo calabaza
- 1.1/2 lt de caldo de verduras
- sal
- pimienta
- En una cacerola calentar el aceite e incorporar el blanco de puerro picado, rehogar y luego incorporar el zapallo cortado en finas rodajas, dejar cocina por 5 minutos e incorporar el caldo de verduras caliente, cocinar hasta que el zapallo esté bien cocido y blando, poner la preparación en una licuadora o una procesadora y licuar hasta obtener una preparación cremosa. Si desea una preparacion mas cremosa , se puede filtrar
- Llevar nuevamente al fuego y condimentar con sal y pimienta.
Si quedara muy espeso se puede adicionar más caldo o un toquecito de crema de leche.
1.2.4
