Tarta de frutas caramelizadas.

Tarta de frutas caramelizadas
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Para la masa:
  • Crema de leche: 370 cc.
  • Huevos: 4 u.
  • Yemas: 3 u.
  • Azúcar: 260 g.
  • Harina: 120 g.
  • Azúcar impalpable: c/n para espolvorear.
  • Para Fruta caramelizada:
  • Fruta de estación: 500 g.
Instructions
  1. Enmantecar un molde con manteca derretida, espolvorear con harina. Reservar.
  2. En un bol colocar, la harina y el azúcar. Mezclar e incorporar los huevos, las yemas y la crema. Mezclar con batidor e integrar todos los ingredientes.
  3. Cortar la fruta.
  4. Colocar en una sartén el azúcar, disolver los cristales e incorporar la fruta. Caramelizar.
  5. Rellenar un molde tipo tartera de porcelana con la preparación. Disponer la fruta caramelizada sobre la preparación.
  6. Espolvorear con abundante Azúcar impalpable. Hornear a 180°C y servir tibio.