Receta de cocina para Lo Nuestro a la Olla, Micro de cocina emitido por Telefé Noticias edición Mediodía, conducido por Silvia Valdemoros y producido por Brava Cine para Fundación Lo Nuestro a la Olla.

 

Ingredientes

Ingredientes para la masa

  • 250 g de harina
  • 125 g de manteca
  • 5 g de sal
  • 1 huevo
  • 20 cc de agua helada

Ingredientes del relleno

  • 250 g de ricota
  • 1 ½  atados de rucula
  • 2 huevos
  • Sal/ Pim
  • 100 g de queso fresco cortado en cubitos
  • 1 cda colmada de queso rallado
  • Opcional:  almendras tostadas y picadas 50 g

 

Preparación

Preparación de la masa

  1. Colocar en una procesadora la harina, la sal y la manteca fría. Procesar hasta obtener un arenado.
  2. Incorporar el huevo. Procesar.
  3. Incorporar el agua helada, terminar de procesar hasta que se forme un bollo en las paredes del vaso de la procesadora. Retirar y envolver con film. Estirar a 3 mm de espesor. Refrigerar 30 minutos.
  4. Retirar de la heladera y forrar el interior de un molde de 26 cm. de diámetro. Refrigerar  el molde con la masa otros 30 minutos más. Retirar de la heladera, pinchar la masa, cubrir con papel metálico y precocinar, horneando a 160 º C durante 10 minutos. Retirar y enfriar.

Preparacion del relleno

  1. Procesar la rucula, incorporar la ricota y seguir procesando, incorporar los huevos, salpimentar. Integrar el queso cortado en pequeños cubos. Mezclar y rellenar la tarta. Cubrir con el queso rallado y espolvorear con las almendras picadas.
  2. Cocinar en horno moderado aproximadamente 40 minutos.