Ingredientes
- 6 yemas
- 250 g de azúcar
- 300 g de zanahorias ralladas
- 150 g de nueces picadas
- 1 pizca de canela
- 70 g de pasas de uva sin semillas
- 4 ciruelas pasas picadas
- ½ taza de almidon de maíz
- 6 claras
Opcional para acompañar: crema chantilly, o queso crema con azúcar impalpable y ralladura de limón.
Preparación
- Batir las yemas con el azúcar a blanco. Incorporar las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las ciruelas y la canela. Integrar incorporar una cucharada de las claras batidas mezclar e ir incoprorando el almidon de maiz poco, terminar de integrar las claras batidas. Colocar la preparcion en una tartera desmontable previamente enmantecada y espolvoreada con almidon de maíz. Hornear aprox 40 minutos a una temperatura moderada.
- Enfriar,desmoldar y servir con crema
