Probá esta riquísima torta ideal para matear!
Torta de chocolate y batatas
Ingredients
- Yemas: 6 u.
- Cacao amargo: 3 cucharadas.
- Puré de batatas cocidas con piel: 500 g.
- Claras batidas a punto nieve: 6 u.
- Azúcar: 150 g.
- Esencia de vainilla: A gusto.
- Canela: A gusto.
- Ralladura de 1 limón.
- Ralladura de jengibre: 1 cdita.
- Cardamomo: Una pizca.
- Opcional para decorar: Merengue Suizo y chips de batatas.
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir las claras con el azúcar y hacer un merengue francés. Reservar.
- Mezclar las yemas con el puré de batatas. Incorporar el cacao integrar muy bien y luego añadir las especias, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar e integrar.
- Incorporar el merengue a la preparación con movimientos envolventes.
- Colocar en un molde y hornear entre 25 a 35 minutos.
- Retirar del horno. Enfriar y decorar con el merengue y los chips de batatas.
