Probá esta riquísima torta ideal para matear!

Torta de chocolate y batatas
Ingredients
  • Yemas: 6 u.
  • Cacao amargo: 3 cucharadas.
  • Puré de batatas cocidas con piel: 500 g.
  • Claras batidas a punto nieve: 6 u.
  • Azúcar: 150 g.
  • Esencia de vainilla: A gusto.
  • Canela: A gusto.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Ralladura de jengibre: 1 cdita.
  • Cardamomo: Una pizca.
  • Opcional para decorar: Merengue Suizo y chips de batatas.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Batir las claras con el azúcar y hacer un merengue francés. Reservar.
  3. Mezclar las yemas con el puré de batatas. Incorporar el cacao integrar muy bien y luego añadir las especias, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar e integrar.
  4. Incorporar el merengue a la preparación con movimientos envolventes.
  5. Colocar en un molde y hornear entre 25 a 35 minutos.
  6. Retirar del horno. Enfriar y decorar con el merengue y los chips de batatas.