Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma.
Ingredientes
- 6 huevos
- 180 g de Azúcar Ledesma
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 150 g de harina 0000
- 30 g de cacao amargo
- 500 g de dulce de leche repostero para rellena
Preparación
- Colocar los huevos y el Azúcar Ledesma en un bol metálico. Llevar sobre baño de María y batir hasta llegar a 40º.
- Retirar del calor y batir con la batidora eléctrica hasta alcanzar punto letra. Perfumar con la vainilla.
- Tamizar dos veces la harina junto al cacao. Incorporar al batido, mezclando con espátula en forma suave y envolvente.
- Volcar en un molde redondo de 24 cm. de diámetro y 4 cm. de alto, enmantecado y enharinado.
- Hornear a 180º C de 30 a 35 minutos. El bizcochuelo está listo cuando comienza a retraerse en los bordes y un palillo insertado en el centro sale sin masa adherida.
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Invertir sobre una rejilla y desmoldar.
- Dejar enfriar. Cortar a la mitad y rellenar con dulce de leche. Cubrir con la pasta para decorar y presentar.
