Receta de cocina para recetario, blog y redes sociales de Azúcar Ledesma. 
 

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 180 g de Azúcar Ledesma
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 150 g de harina 0000
  • 30 g de cacao amargo
  • 500 g de dulce de leche repostero para rellena

Preparación

  1. Colocar los huevos y el Azúcar Ledesma en un bol metálico. Llevar sobre baño de María y batir hasta llegar a 40º.
  2. Retirar del  calor y batir con la batidora eléctrica hasta alcanzar punto letra. Perfumar con la vainilla.
  3. Tamizar dos veces la harina junto al cacao. Incorporar al batido, mezclando con espátula en forma suave y envolvente.
  4. Volcar en un molde redondo de 24 cm. de diámetro y 4 cm. de alto, enmantecado y enharinado.
  5. Hornear a 180º C de 30 a 35 minutos. El bizcochuelo está listo cuando comienza a retraerse en los bordes y un palillo insertado en el centro sale sin masa adherida.
  6. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Invertir sobre una rejilla y desmoldar.
  7. Dejar enfriar. Cortar a la mitad y rellenar con dulce de leche. Cubrir con la pasta para decorar y presentar.