Ingredientes

250 g de puré de remolachas

200 g de manteca

200 g de chocolate

5 yemas

3 cucharadas de cacao

1 cucharadita de polvo para hornear

1 taza de harina tamizada

Merengue de 5 claras con 200 g de Azúcar Ledesma

Preparación

Derretir el chocolate con la manteca a baño María

Pasar a un bol e incorporar el puré de remolacha junto a  las yemas. Mezclar hasta integrar.

Mezclar y tamizar los secos e incorporar a la preparación anterior poco a poco, por ultimo incorporar con movimientos suaves y envolventes, las claras batidas y merengadas con el Azúcar Ledesma

Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Hornear en un horno precalentado a 180 ª C aproximadamente 35 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

Decorar con crema y chips de remolachas crocantes