Torta de frutas de estación asadas

Torta de frutas de estación asadas
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Para la masa:
  • 200 g de harina 0000.
  • 100 g de manteca.
  • 100 g de azúcar común o impalpable.
  • 1 huevo.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Frutas asadas:
  • 5 frutas de estación en finas rodajas (manzanas, peras)
  • 1 copa de vino a elección.
  • 100 g azúcar.
  • Especias a elección a gusto (rama de canela, jengibre, cardamomo, anis estrellado, etc)
  • Granola casera 1 puñado.
Instrucciones
  1. Para la masa:
  2. Batir la manteca con el azúcar, incorporar el huevo, batir.
  3. Incorporar la harina tamizada con la ralladura de limón y la canela. Unir y formar un bollo.
  4. Refrigerar 30 minutos.
  5. Estirar y volver a refrigerar.
  6. Forrar un molde de tartera.
  7. Llevar a la heladera para refrigerar. Hornear y cocinar a blanco.
  8. Preparación de la fruta asada:
  9. Colocar la fruta en una asadera junto al azúcar, el vino y las especias.
  10. Cocinar unos 15 minutos hasta que las frutas ablanden.
  11. Escurrir y rellenar la tartera con la masa precocida intercalando frutas y espolvoreando con granola casera.
  12. Llevar al horno unos 15 minutos y servir con helado.