Rendimiento 4 porciones

Tortilla de puerros y espinacas
Porciones: 4
Ingredientes
  • 4 puerros
  • diente de ajo
  • rocío vegetal
  • 4 tazas de espinacas cocidas
  • 6 claras de huevo
  • 2 huevos
  • sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
  1. Picar el blanco del puerro y el ajo muy pequeño, cubrir con rocío vegetal y sudar a fuego muy bajo, condimentar con sal y pimienta.
  2. Escurrir muy bien las espinacas cocidas y picar.
  3. En un bol batir ligeramente los huevos con la clara, incorporar las espinacas y el puerro sudado, mezclar.
  4. Salpimentar y condimentar con la pizca de nuez moscada.
  5. Calentar una sartén. Rociar la sartén con rocío vegetal.
  6. Incorporar la preparación.
  7. Cocinar de ambos lados y servir.