Una tortilla especial y sabrosa!
Tortilla de zapallitos y berenjenas |
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Ingredientes
- 200 g de berenjena
- 200 g de zapallitos o zucchini
- 200 g de cebolla
- 200 g de ajíes
- 2 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 4 huevos
- Aceite
Instrucciones
- Cortar la berenjena y el zucchini o zapallito descartando el centro con las semillas.
- Cortar en pequeños cubos al igual que la cebolla y ají. Saltear en una sartén caliente
- con aceite, hasta que se encuentren al dente. Salpimentar y condimentar con la nuez
- moscada.
- En un bol mezclar los huevos , salpimentar. Colocar los vegetales salteados, mezclar
- hasta integrar. Calentar una sartén. Rociar con rocío vegetal o aceite. Incorporar la
- preparación. Cocinar de ambos lados y servir.