Ingredientes

6 claras de huevo
150 g de Azúcar Ledesma
6 yemas
150 g de harina 0000
azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

En un bol colocar las claras y batir incorporando poco a poco en forma de lluvia la mitad del Azúcar Ledesma hasta lograr un merengue
En otro bol batir las yemas con la otra mitad del Azúcar Ledesma hasta blanquear la preparación
Incorporar a la preparación de yemas batidas un poco de harina tamizada e integrar con movimientos envolventes intercalando con el merengue hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Poner esta preparación en una manga con pico liso de boca ancha
Sobre una placa enmantecada, hacer bastones de 10 cm con la preparación, dejando espacio entre unos y otros.
Espolvorear con azúcar impalpable. Llevar al horno a 200ºC y cocinar entre 10 y 15 minutos.