Les dejo un excelente postre para compartir entre amigos o familia!
Besos para todos!
Corazón tibio de chocolate |
Ingredientes
- Relleno
- Chocolate 50 g
- Crema de leche 50 cc
- Masa
- Chocolate 300 g
- Manteca 50 g
- Yemas 5
- Azúcar 6 cdas
- Harina de trigo 0000 50 g
- Claras 5
- Salsa
- Frambuesas 250 g
- Almíbar 200 cc
- Varios
- Hojas de menta
- Moras
Instrucciones
- Relleno
- – Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe. Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer realizar una congelación abierta hasta que se endurezcan.
- Masa
- – Calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
- – Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
- – Batir las claras a punto de nieve.
- – Mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.
- – Enmantecar los moldes individuales. Rellenar hasta la mitad de los moldes.
- – Colocar la bolita, congelada del relleno. Terminar de rellenar con la preparación.
- – Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.
- Salsa
- – Procesar la fruta y mezclar con el almíbar. Servir junto a la salsa de frutos rojos.