¡Te dejo este postre tentador!
Volcán de chocolate para Azúcar Ledesma
Recipe Type: Postre
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Ingredients
- Ingredientes del relleno
- 50grs de chocolate
- 50cc de crema
- Ingredientes de la masa
- 300 g de chocolate
- 50 g de manteca
- 5 yemas
- 6 cucharadas de azúcar Ledesma
- 50 g de harina común
- 5 claras a nieve
- Decoración:
- Hojas de menta
- Salsa de frutos rojos
Instructions
- Preparación del relleno
- Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe. Llevar al freezer. Retirar del frío y armar pequeñas bolitas.
- Preparación de la masa
- Fundir la manteca con el chocolate a baño María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
- Batir a blanco las yemas con el azúcar Ledesma, agregar la preparación de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta integrar muy bien
- Enmantecar los moldes individuales. Rellenar hasta la mitad, llevar los moldes al freezer hasta que la preparación este fría y sostenida. Colocar la bolita congelada del relleno en el centro de la preparación y terminar de rellenar con la preparación de la masa.
- Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera y el volcán se desprenda de los bordes del molde.
- Decorar con hojas de menta y salsa de frutos rojos
