¡Te dejo este postre tentador!

Volcán de chocolate para Azúcar Ledesma
Recipe Type: Postre
Author: Silvia Valdemoros
Ingredients
  • Ingredientes del relleno
  • 50grs de chocolate
  • 50cc de crema
  • Ingredientes de la masa
  • 300 g de chocolate
  • 50 g de manteca
  • 5 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar Ledesma
  • 50 g de harina común
  • 5 claras a nieve
  • Decoración:
  • Hojas de menta
  • Salsa de frutos rojos
Instructions
  1. Preparación del relleno
  2. Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe. Llevar al freezer. Retirar del frío y armar pequeñas bolitas.
  3. Preparación de la masa
  4. Fundir la manteca con el chocolate a baño María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
  5. Batir a blanco las yemas con el azúcar Ledesma, agregar la preparación de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
  6. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta integrar muy bien
  7. Enmantecar los moldes individuales. Rellenar hasta la mitad, llevar los moldes al freezer hasta que la preparación este fría y sostenida. Colocar la bolita congelada del relleno en el centro de la preparación y terminar de rellenar con la preparación de la masa.
  8. Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera y el volcán se desprenda de los bordes del molde.
  9. Decorar con hojas de menta y salsa de frutos rojos