Si te gusta el chocolate y te gusta disfrutar de un rico postre, no te pierdas esta receta para preparar un riquísimo Volcán de Chocolate y helado de crema americana con salsa de frambuesas.

Volcán de chocolate
Tipo de receta: Postres
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 10 mins
Porciones: 6
Ingredientes
  • Relleno:
  • 50grs de chocolate
  • 50cc de crema
  • Masa:
  • 300 g de chocolate
  • 50 g de manteca
  • 5 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 50 g de harina común
  • 5 claras a nieve
  • Salsa:
  • 250 g de frambuesas o frutillas
  • 200 cc de almíbar
  • 500 g de helado de crema
Instrucciones
  1. Para el relleno: calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe.
  2. Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer hasta que se endurezcan.
  3. Para la masa: calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
  4. Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
  5. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.
  6. Enmantecar los moldes individuales.
  7. Rellenar hasta la mitad de los moldes, colocar la bolita, congelada, del relleno. Terminar de rellenar con la preparación. Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.
  8. Para la salsa, procesar la fruta y mezclar con el almíbar.
  9. Servir junto a la salsa de frutos rojos y el helado de crema.