Frutos rojos con sabayón al horno
Ingredientes 600 g de frutos rojos (frutillas, frambuesas, arándanos) Ingredientes del Sabayon 6 yemas 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de vino Oporto Preparación del sabayon Colocar los ingredientes en un bol resistente al calor, mezclar. Llevar al fuego a baño...
Marshmallow
Ingredientes 20 g de gelatina sin sabor 200 cc de agua 200 g de Azúcar Ledesma 100 g de gelatina sabor frutilla 80 g de azúcar impalpable para espolvorear Preparación En una cacerola pequeña colocar la mitad del agua, la gelatina sin sabor y el Azúcar Ledesma. Llevar...
Confitura de cebolla con Camembert grillado
Ingredientes 1 queso camembert 600 g de cebolla morada cortada en trozos pequeños (no picada) aceite sal pimienta 50cc de vino Malbec 200 g de Azúcar Ledesma Preparación de las cebollas caramelizadas En una cacerola mediana calentar el aceite e incorporar las...
Yogur casero
Ingredientes 2 litros de leche entera o descremada 200 g de yogur de vainilla 150 g de Azúcar Ledesma 1 cda de esencia de vainilla Preparación Entibiar la leche, no calentar, solo entibiar, la temperatura no debe superar los 40ª C. Incorporar el yogur, mezclar...
Vainillas caseras
Ingredientes 6 claras de huevo 150 g de Azúcar Ledesma 6 yemas 150 g de harina 0000 azúcar impalpable para espolvorear Preparación En un bol colocar las claras y batir incorporando poco a poco en forma de lluvia la mitad del Azúcar Ledesma hasta lograr un merengue En...
Mi Gin tonic
Ingredientes 2 limas 4 cucharadas de azúcar Ledesma 4 medidas de Gin 400 cc de agua tónica c/n de arándanos 1 limón cortado en finísimas rodajas Preparación Cortar las limas en cuartos, colocar en un mortero junto con el azúcar Ledesma y machacar. Distribuir esta...
Mesa dulce para agasajar al amigo
Como cada año, cuando se acerca la celebración del Día del Amigo, surgen las dudas de cómo celebrarlo; y una de las mejores maneras es festejarlo con una mesa dulce y tentadora, poniendo las manos en la masa y no tanto en las pantallas táctiles. La reconocida cocinera...
Una noche de 18 chefs por el Banco de Alimentos
Con la participación de 18 chefs que donaron su tiempo y su talento para la velada, el Banco de Alimentos de Buenos Aires hizo en La Rural una nueva edición de su comida anual. La semana pasada, más de 500 personas disfrutaron distintos platos de la cocina argentina....
CLASES MAGISTRALES Y CUENTERETAS EN LA X EDI DE MADRYN AL PLATO
Ayer sabado la comunidad pudo disfrutar de las Clases Magistrales a cargo de Silvia Valdemoros, Pedro Lambertini, Gustavo Lena y Dolli Irigoyen. Con acceso libre, fue en la gran carpa completamente equipada e instalada en el Playón del Estacionamiento del Muelle Luis...
4 semanas ago
by silvaldemoros
Tomarme un respiro obligado eso fue parte de mi transformación. - - Cuando hay algo que no sabes de dónde viene pero comenzas a sentir que tu camino tiene que ir por otro lado, la resistencia, el miedo a lo desconocido, la incertidumbre hacen estragos en el día a día y realmente no sabes que está pasando. Intentas los viejos patrones pero lo que antes fluía fácilmente, empezaba a no fluir de la misma forma. - - Y cuando te resistís al cambio, algo pasa y te saca de un plumerazo del camino para volver a recomenzar por otro. -
4 semanas ago
by silvaldemoros
Mi tiquita cachetuda toma jugos verdes en Costa Rica y yo me derrito de amor ❤️ - - Sabiduría desde pequeños. Muchas veces los niños comen lo que a nosotros nos gusta y lo que muchas veces no nos gusta no se lo damos! Pero qué pasaría si les das de probar alimentos nuevos, frescos, combinaciones que no se te hubieran ocurrido como por ejemplo pure de calabaza y pera o batata y zapallo, zucchini y pera ? - - Hace unos meses hice una clase de cocina saludable para bebés y la mamas vinieron con sus bebés, ellos probaron
3 semanas ago
by silvaldemoros
Una rodaja de pan de masa madre con harinas integrales orgánicas y un toque de Dinkel ( espelta ) con huevos revueltos de gallinas libres, un toque de aceite de olíva @zuelovirgenextra y sal de mar con merken @saldeaqui_ok - - Lo positivo +estamos haciendo pruebas de panes de masa madre con nuevas harinas integrales orgánicas. Lo negativo - que pruebo todo y un poco más también. - - Las increíbles harinas integrales de Dinkel orgánico están ya en DO @despensaorganicaarg @dinkelecofauno - - #amarloquehagoymas ❤️ #despensaorganica #sourdough #panesdemasamadre #soursoughbread
3 semanas ago
by silvaldemoros
Hace unos días escribí cómo hacer masas integrales y sumarles extra power incorporando a la harina integral, diferentes semillas molidas, avena y legumbres como en este caso que lleva hummus, así podes hacer masas súper fáciles y nutritivas con lo que tenes en casa. Podes verlo en #svtartasintegrales - pero faltaba la receta completa que hice en @comotodonet ⬇️ la semana pasada ⬇️ - La masa y este relleno te va a encantar dato➡️ la remolacha rallada ponela al final para que no te tiña todo el relleno. - Contame si la haces y qué combinaciones te gustan más -
2 semanas ago
by silvaldemoros
Cavatelli de zapallo cabutia y harina integral de Dinkel ( Espelta) Te debía la receta! - - En mi búsqueda constante de productos orgánicos y naturales di con esta harina que tiene propiedades increíbles ( buena para el stress, agotamiento, para el cerebro, casi el 50 % de fibra en su composición, aminoácidos y mucho más ) pero el bonus track es que podes usarla también, sobre licuados, ensaladas, yogur con fruta pues se utiliza en la cocina Raw. - - Me junté con la productora y aprendí un poco más de está variedad única en argentina, orgánica y con
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