Hummus
Autor: Silvia Valdemoros
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 20 mins
Porciones: 500g
Ingredientes
  • 500 g de garbanzos
  • 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo o ajonjolí)
  • 2 limones
  • sal
  • aceite de oliva
  • ajo picado
  • pimentón
  • perejil
Instrucciones
  1. Dejar reposar los garbanzos 24 horas.
  2. Cocinar en agua caliente con sal, durante 2 horas aproximadamente, hasta que se
  3. ablanden. Una vez cocidos los garbanzos retirarlos y reservar el líquido de cocción.
  4. Poner los garbanzos cocidos junto con el ajo picado, la sal, el jugo de los limones en
  5. una procesadora o vaso de mixer, procesar con un poco del líquido de cocción hasta
  6. obtener una pasta homogénea. Retirar y colocar la pasta en un bol, incorporar el tahine,
  7. mezclar y por ultimo el aceite de oliva, mezclar bien hasta que todo este bien integrado.
  8. Espolvorear con pimentón y perejil picado. Servir frío.