CURSO 4
PANIFICADOS DE FERMENTACIÓN NATURAL: CURSO DE PANES DE MASA MADRE
Un curso de Panadería Plant Based para elaborar deliciosos Panes de Masa Madre con todas las técnicas y secretos de la Panadería de Fermentación Natural Basada en Plantas. En este curso nos sumergiremos en Planificaciones de Recetas Ancestrales, utilizando Técnicas de Fermentación Natural aprendiendo los diferentes tipos de harinas y temperaturas, los diferentes elementos de medición y formas de cocción, que darán como resultado increíbles Panes de Masa Madre con sabores. texturas y cortezas crujientes que te sorprenderán.
Veremos la elaboración Paso a Paso de la Masa Madre, formas de conservación y refrescos para que sea la Masa Madre que tendrás siempre conservando a tu disposición para elaborar todo tipo de Panificados de fermentación natural. Aprenderás la diferencia e importancia entre un pan tradicional y uno de masa madre. Elaboraremos el Fermento Natural, la Autolisis y veremos la Técnica para lograr una masa que desarrolle buenos alveolos en el horneado del pan. Te enseñaré El Amasado, El Bollado, El Armado de la Pieza y los dos tipos de Cocción que serán la clave para lograr un excelente resultado final.
Te compartiré todas las fórmulas, técnicas, tipos de ingredientes, utensilios, tips y todos los secretos que te iniciarán de forma exitosa y profesional en el mundo de la Panadería de Masa Madre.
¡No te lo pierdas! ¡Te espero!
